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爱吃甜的小南
6天前
这一口爆浆的提拉米苏冰面包·我先爱了! 夏天没胃口,这么一口冰冰凉凉的爆浆面包你还不心动吗? #手工烘焙 #提拉米苏 #手工烘焙 #冰面包 #烘焙教程
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社恐的懒洋洋
3天前
天热奶油越来越难抹了 一边抹着一边化 #我是做蛋糕的 #烘焙人的日常 #蛋糕制作过程 #裱花蛋糕 #日常vlog
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慕铭-搭建连锁增长系统
4周前
山姆的爆款烘焙你学不了! #商业认知 #行业大揭秘 #商业知识#烘焙 #山姆烘焙
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婷姐美食记
4天前
霍霍面粉第1️⃣7️⃣天 烘焙新手必看:我的吐司为什么会塌? 1️⃣天热室温高,面团特别容易揉过头,食材一定要提前放冰箱降温,控制面温! 2️⃣发酵好的面团,千万别一进烤箱就盖锡纸! 我就是提前盖了,🍞直接缩水,从高富帅变成矮挫穷😂正确做法是等表面上色满意了,再盖锡纸防焦。 不过翻车了也别扔,煎一煎,做成热乎三明治,一口下去超满足! 新手做面包关注我,持续分享避坑技巧~#吐司翻车 #烘焙干货#孕期日常生活记录
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小1在干嘛
3天前
第一视角带你体验烘焙综合店忙碌的一天 #增城 #面包 #漂亮饭 #vlog十亿流量扶持计划
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半山礼品diy
6天前
热漫多·奶油扇形笔刷手工奶油霜笔刷烘焙工具原木长柄笔刷家用 奶盖蛋糕抹面教程 我现在做个蛋糕真的离不开这个羊毛小刷子了,奶盖蛋糕抹面,动物奶油表面粗糙大气孔的,用它扫一扫就平了,真的省时又省力!#晒出你做的蛋糕 #异形蛋糕抹面教程 #蛋糕抹面 #抹面教程 #羊毛笔刷
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阿玖的小面包
5天前
天热就爱这口冰面包今日份甜蜜就位~#面包 #烘焙 #冰面包 #美食分享 #在家烘焙
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💦胡萝卜生活日记💦
5天前
泰奶爆浆吐司🍞 泰奶香嗡嗡了,像在冻啃奶茶冰淇淋~#泰奶吐司 #在家做面包 #烘焙教程 #真实生活分享计划 #吐司的神仙吃法
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PennyPenny萍萍
4天前
牧场鲜奶吐司,吴克己老师经典吐司。 配方打在屏幕中。自行截图保存 因为天气热。面团太容易升温。做面包之前把材料和工具都冻一下。 1️⃣把除盐,黄油,鲜酵母外所有的材料全部放入厨师机混合均匀。打到可以扯出粗膜,然后放冰箱冷藏。注意盖好 2️⃣冰箱冷藏一小时之后。拿出来放入鲜酵母和盐。 打出粗膜,再加入黄油。打出手套膜。揉圆之后放入发酵盒进行一次发酵。发酵至2倍大小。 3️⃣发好的面团平均分成6份。放发酵盒里面松弛20分钟,最好放冰箱,温度太高容易发酵。 4️⃣松弛好的面团。收口朝下。擀开从上往下然后卷起来。卷好的面团放在一边。6个面团都卷好之后。再按顺序来一遍,把面团的宽度控制在比吐司盒的宽度窄一点。依次卷起来三个一组放里面。 5️⃣进行二次发酵。发酵至九分满。 烤箱要提前预热。我用的烤箱是魔笛手X5max。上火150,下火210 如果是风炉一体的烤箱,那就上火160下火190。烤26~28分钟左右,看上色程度可以盖锡纸。 出炉之后振一下。趁稍微有余热装袋儿密封就可以。第2天依旧很柔软 #烘焙人的日常 #面包自由 #柔软吐司
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一妈暖焙
1周前
零失败家庭版千层皮|新手闭眼做 做法超省事~#健康无添加 #美味 #家庭烘焙@一妈暖焙
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橙小芋的鱼
4天前
出息了!新手也能一次成功!风炉同烤两种口味的蛋糕卷,太满足啦 #烘焙界来了个天才选手 #我的烘焙日记 #蛋糕卷 #夏天必吃甜品推荐 #夏日甜品自制
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斑澜食光
1周前
不加一滴水❗️ 试试这款“全蛋液”面包卷,出炉秒光,蛋香浓郁 三个鸡蛋代替所有液体,揉出金黄柔软的面团。 发酵时满屋奶香,出炉时蛋香扑鼻。 轻轻一扯,拉丝柔软;咬一口,像咬住了云朵。 不用加一滴水,却比普通面包更润更香。 早餐配牛奶,或者直接手撕着吃—— 小心,一不留神就没了。 #满级吃商通关赛 #抖音吃商新灵感 #我的烘焙日记 #烘焙界来了个天才选手 #烘焙
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甜品深度痴迷
1月前
北海道蛋糕 天气变热了,来一点冰冰凉凉的小甜品,一次一个也不怕胖,非常适合解馋的时候吃,做法也比较简单,冷藏后口感更佳哦 #晒出你做的小甜点 #假期宅家日记 #烘焙人的日常 #北海道蛋糕 #自己动手做甜品
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唯一的经营日记
4周前
节日蛋糕具体卡在了哪一环? 针对那一环单独加码,往往比重新做一个蛋糕更有效。#管理#经营管理 #烘焙 #烘焙人的日常
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肉松💗外婆milly日常
5天前
零失败免揉佛卡夏|外脆内软 满屋橄榄油香气✨ #今日早餐搭配 #创作者中心 #创作灵感 #佛卡夏面包#免揉面包 温柔的烟火气,藏在治愈的烘焙里🌿 不用费力折腾的佛卡夏是最简单的面包浪漫。 金黄焦脆的外皮,蓬松软糯的内里,每一处气孔都吸满橄榄油与香料的清香。 咸香温润、层次丰富,一口解锁意大利街头的慵懒风味, 早起的治愈早餐、闲暇的居家茶点,有它就足够温柔。
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怀高·烘焙整装服务
1周前
烘焙店的后台运营逻辑你知道哪些? #上海烘焙展 #烘焙店运营 #烘焙 #蛋糕店
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哪天有小雪
4天前
Cafe Vlog|沉浸式开店|咖啡甜品店日常 期待已久梅子露 奶皮子烤布蕾制作过程 拥有很多花名的荔莉千层 沉浸式出餐 #咖啡店 #甜品烘焙 #vlog日常 #下午茶 #日常分享
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小玲爱烘焙
1周前
六寸肉松古早蛋糕,不塌陷不回缩,新手一次成功 六寸古早蛋糕,不塌陷不回缩,新手一次成功在家用六寸戚风磨具,也可以做出抖臀的古早蛋糕,超好用配方,不回缩,不开裂,新手也可以一次成功 鸡蛋4个 低筋面粉50克 玉米油45克 牛奶50克 白砂糖40克 柠檬汁几滴 长帝小馋猫plus上下火130度烤70-80分钟 #我的烘焙日常#古早蛋糕#肉松蛋糕#长帝小馋猫plus空气炸烤箱
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jerrysun
1周前
烘焙的有效热能 烘焙中有效热能是指真正能进入豆子内部的热能,不然火力再大不能进入豆芯也是无效的。
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郑拾贰_
1周前
免揉面,超经典意式薄底披萨保姆级教程。 自己在家做披萨也是如此简单,拉拉扯扯就可以做出外脆里软,大气孔的薄底披萨,芝士多多,馅料多多,真的超好吃。#抖音美食争霸赛 #烘焙届来了个天才选手 #我的烘焙日常 #自制披萨 #懒人美食
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严肃没煮烂(扩列扩列扩列)
6天前
广东每年夏天都不得不品鉴的一环 #广东 #高温 #热 #天气 #广东天气
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NaN
26tn
6天前
罐罐软心巴斯克教程来啦! 视频有点长希望大家耐心看完! #烘焙天才即将诞生 #减肥 #零基础学烘焙
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磊哥的烘焙十年
4天前
蛋糕店打烊前做这个动作,营业额翻倍。#生日蛋糕#蛋糕运营#低成本运营#烘焙营销#学烘焙
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AC烘焙日常
5天前
谁能拒绝碳水加碳水的快乐 用新买的厨师机做了甜面包 紫米馅的用量会有多,大家在做的时候可以减量夏天打面注意控制面温水合法是个很不错的选择 #烘焙面团 #烘焙当然值得记录 #烘焙也很治愈 #烘焙 #烘焙新手
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KIKI
1周前
520爆单的一天!#烘焙日常工作 #学烘焙的意义 #520 #学徒 #烘焙人的工作日常
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蛋蛋的烘焙日记
5天前
挑战做吐司的第102天|牛奶吐司 直接法+整形 我又来啦,这次做的是我非常喜欢的林育纬老师的门店配方-岱吐司,真的很推荐,奶香浓郁,空口吃也很好吃!之前用烤箱烤的,这次有时间用面包机做的整形版本,也非常方便! 450g吐司配方: 高筋面粉287g 牛奶86g 冰水115g 糖29g 盐4g 黄油29g 干酵母3g #面包机挑战 #面包机食谱 #牛奶吐司 #面包机做吐司 #松软奶香大吐司
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霏妈有名堂
6天前
原味巴斯克 做法巨简单的原味巴斯克蛋糕!全程只要搅一搅就能搞定,口感湿润绵密,奶香还特别浓郁,是吃一口就停不下来的美味呀~ #巴斯克蛋糕 #烘焙 #我的烤箱日记 #无法拒绝碳水的快乐
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孙老师西点烘焙培训
3天前
对于巴斯克,我不说,你就直接看成品,🐮不🐮就完了,这小斑块,太哇塞了。想学的,评论区见!#抖音美食精选#烘焙#布欧诺西点烘焙学校#摆摊#西点烘焙
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你是哪块大饼干
5天前
创业日记 #学校摆摊日常 #创业日记 #小蛋糕 #芒果冰棒 #戚风蛋糕 今天出了戚风蛋糕教程,又是售空的一天呀
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咕噜小猫🐱
3周前
亲手烤的吐司|谁能拒绝一口料超足的芝士培根吐司啊🍞✨ 特意用了万能吐司面团,整形对新手友好‼️ 天热做面包最看重控面温,稳住24-28℃才不翻车,新手友好的整形手法,手残党也能轻松拿捏,拉丝绝了~ ✅制作小要点(夏天打面必看) ▪️天热打面,一半液体冻成冰块,严控面温24-28℃,避免翻车 ▪️先拌无干粉再高速,防面粉飞溅,粗膜加黄油盐,揉出手套膜 ▪️无发酵箱就用烤箱+热水,发酵更稳 ▪️上下火160℃烤30分钟,出炉震模脱模,放凉再切 虽然这次发酵稍微欠了点,但依旧软乎乎的,拉丝效果拉满✨ 馅料塞得满满当当,芝士奶香混着培根咸香,早上直接吃都超软,不用复热也美味! 万能吐司面团真的怎么搭都好吃,新手姐妹快冲,做一次就爱上~ #亲手制作美食 #创作者中心 #创作灵感 #吐司的花样吃法 #新手烘焙
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酵母投资人🥖(蛋糕胚测试版)
1周前
流心巴斯克 大家一直催的流心巴斯克,今天他来了~ 细节: 1、淡奶油和鸡蛋最好要是常温的。 2、切巴斯克之前刀🔪要热一下。 3、冷藏12个小时以后出品更佳。 4、商用出品一定要贴慕斯三角透明围边。可以放两天 #烘焙 #巴斯克芝士蛋糕 #测评
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Lumi仇的小饭桌
5天前
谁还没做帕帕罗蒂咖啡面包?手揉出香甜面包 大朋友小朋友都喜欢软软的面包,在家复刻了咖啡面包,满屋的幸福~ 🌟🌟🌟🌟🌟 🥯面包体:高筋面粉200g,50g波兰种,110g牛奶,20g黄油,40g鸡蛋液,3g盐,3g酵母 🥣波兰种:25g高粉,25g水,0.5g酵母,发酵至两倍大后放置到冰箱冷藏一夜备用 ☕️咖啡奶酥:黄油40g,糖粉30g,鸡蛋液40g,咖啡液10g,低粉55g 🌟🌟🌟🌟🌟 操作步骤: 1️⃣将除黄油外的所有材料混合均匀先揉至粗膜 2️⃣加入黄油,再继续像搓衣服手法一样揉成细膜,我没有厨师机,尽量把面团揉到手套膜,夏天天气热,揉一会就要把面团放冰箱冷藏一会哦 3️⃣揉好的面团,室温或烤箱28度发酵至两倍大 4️⃣等发酵的过程做个咖啡奶酥,先把黄油和糖粉混合均匀,再分多次加入蛋液混合均匀,加入咖啡液和低粉搅拌至细腻无干粉颗粒,做好后冷藏备用 5️⃣发酵好的面团排气分成6份,搓成小圆球 6️⃣松弛15分钟,再次排气揉成小圆球 7️⃣送入烤箱35度发酵40分钟,面团发酵至1.5倍大左右 8️⃣把咖啡奶酥挤成螺旋状在面包体表面 9️⃣送入预热好的烤箱,180度20分钟 满屋的咖啡黄油香气,烤好的面包壳薄薄一层酥酥的,面包软软的,非常适合当早餐~ #居家烘焙很简单 #创作者中心 #创作灵感 #面包爱好者必试 #咖啡面包
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玉林小老板
5天前
夏天就该来玩水,热一度一环30号开馆,在这里游泳只要6块8,大小通用,场地宽敞,泳池水质清澈,快来试试吧!#玉林 #玉林美食 #玉林美好推荐官 #玉林吃喝玩乐
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马小厨烘焙日记
5天前
面团万能用法一次和面,吐司/面包全都有,学会早餐半个月不重样 #一个万能面团可以解锁N种面包 #烘焙教程 #我的烤箱日记 #家庭自制面包 #毕业季致谢美食版
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小甜鹿 🦌
5天前
这个肉桂卷真的太绝了 刚出炉的时候奶香味直接扑出来 面包体超级柔软拉丝 中间肉桂糖融化以后香到停不下来 操作步骤: 1️⃣ 汤种:牛奶60g+面粉8g小火加热搅成浓稠糊状放凉 2️⃣ 温牛奶180g+白糖50g+酵母7g混合静置5分钟 3️⃣ 加黄油57g+全蛋1个+蛋黄1个+汤种搅匀 4️⃣ 加高筋面粉360g+奶粉15g+盐4g揉至光滑出膜 5️⃣ 发酵至两倍大后擀开,抹黄油撒肉桂糖卷起切块 6️⃣ 二发至蓬松后放入烤箱 7️⃣ 175℃烤20–25分钟,出炉可淋奶油糖霜 ⚠️注意:不要过度发酵;揉出膜后面包体才会柔软拉丝 #肉桂卷 #面包教程 #拉丝面包 #烘焙新手
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一只爱做甜品的公孙离
2周前
小熊夹心蛋糕 #真实生活分享计划 #家庭烘焙配方#我的烘焙笔记
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小买家景里烘焙
3周前
大家要的高颅顶教程来咯来咯~
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熹微晨曦
4天前
怎么吃烘焙产品呢? 烘焙产品我们具体应该怎么吃?吐司类面包常温吃,现烤产品热吃,蛋糕类冷吃,此视频希望能帮到大家。欢迎大家评论区说说更多吃法#烘焙人的日常 #烘焙教学
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Zh
3周前
天气炎热教程 #dou+上热门入口 #何为张力 @山东欧米奇烘焙西点学院
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齐哥聊烘焙运营
1周前
烘焙店到底怎么做才能赚钱#烘焙 #烘焙人的日常 #烘焙培训 #烘焙店
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🌈爱烘焙&咖啡的牛牛妈🍞
2月前
在家也能实现芝士古早蛋糕自由的配方来啦,做法简单,轻松上手,一学就会!也是打工人的万能早餐搭子,减脂期也是可以放心吃的蛋糕哦!#减肥 #烘焙教程 #干货分享 #在家做美食 #烘焙人的日常
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胡洋野
9月前
新手必看🔥厨师机手套膜超详细攻略&干货 文案: 早就想做一期内容给大家分享一些关于揉面的理论和实操知识,这次用了15天的时间呕心沥血🤣做出了这一期超级详细的干货视频,耐心看完视频,你将会学到📝: ·如何控制面温 ·如何使用厨师机揉出手套膜 ·面筋形成的原理 ·吐司面团后加黄油的原因 ·揉面要控制面温的原因 ·高含水量面团怎么处理 ·面温高了如何急救 ·如何判断面筋的多种状态 ·冰桶的多种用途 以及等等理论知识和实操经验,哪里不懂都可以评论区留言交流。 🌟具体的手套膜揉面档位和时间我都在视频里做了标注,但是时间只是参考 ✅因为影响面筋形成速度的原因很多,希望你在学习了这期内容以后,可以自己掌握面团状态,做出自己满意的面包,实现面包自由🎊。 #烘焙干货 #手套膜 #面包 #揉面 #好好吃饭大赛
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胡说老王 I 不胡说
3周前
2026年普通人创业避坑指南!热门行业解析,新手闭眼收藏,别再盲目跟风开店,看完少走十年弯路!#行业内幕 #避坑指南#胡说老王#生活服务热点中心 #行业趋势
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吃一口不甜
1年前
控制面温,是制作面包里非常重要的一环。中种法对控制面温就很友好,适合新手。隔夜冷藏发酵让后续的操作更加省时省力,也会带来更佳的风味,你们一定要去试试。 配方: |种面: 高筋粉250g 糖13g 蛋清35g 淡奶油50g 冰水70 鲜酵母5g(干酵母2g) |主面团: 糖12g 盐3g 奶粉8g 冰水20g 鲜酵母4g(干酵母1g) 黄油16g 📍不同面粉吸水性不同,建议预留10g水,后面酌情添加。 我这里的糖量吃起来是没有明显甜味的,喜欢甜口的适量添加。 #抖音美食创作者 #烘焙 #北海道吐司 #吐司 #抖音美食推荐官
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迷糊小代
1月前
今天的快乐,是会拉丝的中种吐司给的~ 天气越来越热了,打面要注意面温不要超过26度哦 放在模具发酵的时候一定一点要注意时间,不要发的太🈵️,不然就会得到尖叫吐司(而且有可能盖子会炸开💥很危险) #新手烘焙入门 #创作者中心 #创作灵感 #吐司面包 #烘焙
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风中浅笑
2月前
揉面、发酵、烘烤 满屋都是麦香味 原来幸福,就是刚出炉的一片热吐司🍞 #抖音合伙人玩法计划 #烘焙 #吐司面包 #自己做美食
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温度面包教室 (深圳)
9月前
👀想做好基础发酵?秘诀就在这!👇 🔥基础发酵总是做不好?别怕!掌握了基础发酵小技巧大作用,让你的面团蓬松如云! #烘焙 #面包培训 #烘焙培训 #温度面包教室 #实用小技巧
00:00 / 01:26
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大雪爱烘焙
11月前
天热了,来研究点好卖新品吧。整点出单快的#甜品治愈一切 #甜品控 #烘焙人的日常 #蛋糕甜品
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山东华启试验仪器
5月前
手动式热镶嵌机/热镶机操作展示 适合金相试样,高校教学,金相制备中不可或缺的一环#金相制备 #镶嵌机 #热镶嵌机
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香菜的烘焙日常
10月前
这么热的天,都有谁在家做烘焙? #甜品美食 #蛋糕切块 #奥利奥蛋糕 #家庭烘焙 #甜品控
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温妮的下午茶
1年前
芝士古早蛋糕~ 不开裂不塌陷的古早蛋糕,比戚风蛋糕更柔软,再搭配会爆浆的芝士,掰开是悦耳的沙沙声,一口下去,真的超满足~#甜品治愈一切 #古早蛋糕 #跟着抖音做蛋糕 #烘焙
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杏子Echo
11月前
无油无糖的牛奶吐司🍞!5种材料!极简面包 一次发酵,第二天也依旧柔软,做早餐,三明治都是不错的选择,万能吐司的详细配方。 高筋面粉:230克 冰牛奶:130克 盐:2克 酵母粉:2.5克 鸡蛋:1个 波兰种:常温水50克➕酵母粉0.5克➕高粉50克。 #无油无糖吐司#牛奶吐司#࿆上热࿆门 #࿆࿆再苦再累也要坚持 #我的烘焙日常vlog
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jerrysun
5月前
不要轻易调节烘焙机的风门 咖啡烘焙中:接触热、对流热、辐射热的运用风门调节起到非常重要的作用,使用不同的导热方式风味、口感会有不一样的表现。
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威
8月前
这期教大家做气氛蛋糕,感谢大家关注我这么久尝试教大家做蛋糕作为回报#美食 #鸡蛋 #新鲜出炉 #每日分享 #夏日解暑必备
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王小护奋斗💪记
1月前
夏天到了冰激凌雪糕做起来#护士兼职 #烘焙人的日常 #冰激凌#雪糕
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jerrysun
5月前
烘焙机的滚筒转速与温度计 一锅好喝的咖啡除了技术以外,合适的辅助设备也必不可少, 了解设备就是烘焙师与机器的对话!
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尊贵的蛋蛋公主
3周前
天气越来越热啦 今日份报备视频来啦#面包选购 #面包选购 #面包品种多 #面包选购指南 #面包选购攻略
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