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万能汉堡牛肉饼❗️详细制作教程分享。一日三餐都能搞定❗️学会再也不想点外卖~~ ⭐️⭐️汉堡牛肉饼食材: 牛肉(我用的上脑)600克、洋葱1个、大蒜5瓣、鸡蛋1个、面粉25克。 ⭐️⭐️汉堡牛肉饼调料: 黑胡椒7克、料酒12克、生抽18克、大蒜粉、辣椒粉各4克(不喜欢可以不放)。 ⭐️⭐️万能汉堡胚食材:(做法在前面) 高筋粉250g、冰牛奶125g、鸡蛋1个、软化黄油30g、白砂糖45g、盐3g、干酵母4g、奶粉10g(没有可以不放)。 ⭐️⭐️做法: 1️⃣牛肉泡血水后放入绞肉机搅碎(越碎越好⚠️)即便你是买搅好的牛肉糜我也建议你再放入绞肉机搅碎。 2️⃣搅好的肉糜加入料酒搅匀静置30分钟以上去腥(别省略!) 3️⃣用绞肉机把洋葱、大蒜搅碎放锅中炒熟(也可以不炒)。 4️⃣洋葱大蒜末加入牛肉馅中搅匀后加生抽、胡椒粉再次搅匀,再加一颗鸡蛋、辣椒粉、大蒜粉顺时针或者逆时针搅打,最后放一些面粉搅打上劲儿。 5️⃣牛肉放在油纸上按扁(厚度按照自己喜欢的做)放锅中煎熟即可。 6️⃣汉堡胚底部涂上汉堡酱、一层生菜一层番茄片再加一层芝士片和牛肉饼(酸黄瓜、沙拉酱、番茄酱等等喜欢什么加什么)。 ⭐️⭐️注意: ❶辣椒粉、大蒜粉不喜欢可以不放、黑胡椒可以替换成黑胡椒酱。 ❷牛肉无论是买切块的还是肉糜都放到绞肉机再次搅打,但是我真的建议你们自己买肉来搅打,细腻又干净。 ❸搅打肉馅的过程你可以用筷子可以像我一样戴手套用手操作,但是必须朝着一个方向、顺时针逆时针都可以。 ❹做好的牛肉饼吃不完可以冷冻保存起来,汉堡胚也是冷冻保存。 #美食教程 #汉堡 #面包 #经典牛肉汉堡做法
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