超市到底怎么做爆款商品组合? 各位超市老板, 今天我们聊一个很实际的话题: 超市到底该怎么做爆款商品组合? 超市真正要抓的,不是所谓的高端化,也不是盲目追网红商品, 而是一个更实际的问题: 顾客每天为什么进店? 他本来只想买一样东西,我们能不能让他顺手多买一两样? 这就是爆款组合的价值。 那什么样的组合,才算是好组合? 我认为至少要满足三个条件。 第一个条件,叫高频。 第二个条件,叫顺手。。 第三个条件,叫有利润结构。 接下来,说几个超市最值得做的组合场景。 第一个,是早餐组合。 适合小区门口、学校附近、写字楼周边、地铁口附近的超市。 可以做:牛奶加面包,速溶咖啡加三明治。 第二个,是晚餐补菜组合。 这适合家庭住户多、老人多、下班客流明显的超市。 可以做:鸡蛋加面条加青菜,豆腐加青菜加调味料,速冻水饺加醋加辣椒油。 第三个,是速食懒人组合。 适合单身青年多、夜间客流强的小区附近的超市。 可以做:方便面加火腿肠加卤蛋,自热饭加榨菜加茶饮,速冻食品加酱料加纸巾。 第四个,是儿童家庭组合。 适合学校、幼儿园、培训机构、家庭型小区附近的超市。 可以做:酸奶加水果加儿童零食,牛奶加面包加文具,小包装饼干加饮料加湿巾。 那么问题来了: 你怎么知道自己的超市适合什么组合? 答案不是拍脑袋,也不是看别人卖什么就照搬。 最靠谱的方法,是看自己超市的 顾客动线。 你可以连续观察一周,重点看这几个问题: 买泡面的人,有多少顺手买火腿肠? 买鸡蛋的人,有多少买面条或青菜? 买牛奶的人,有多少买面包或酸奶? 买纸巾的人,有多少买垃圾袋或洗衣液?等等 找到这些连带关系后,先别急着大促销,先调整陈列。 把经常一起买的商品放近一点。 把高频商品放在容易看到的位置。 把利润品放在高频商品旁边。 然后测试7到14天。 重点看三个指标: 第一,客单价有没有提高? 第二,连带购买有没有增加? 第三,损耗和库存有没有变差? 如果销量涨了,但毛利没涨,意义不大。 如果客单价涨了,但损耗也涨了,要重新调整。 如果促销一停就不卖,说明组合本身不强,只是价格刺激。 记住,真正的好组合,不靠硬推,也不靠硬绑。 顾客一看就懂,一拿就顺手,买完还会复购。#如何经营好一家超市 #超市便利店 #实体店经营 #超市 #超市购物
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