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Li-qingwei2天前
木薯银耳芒果糖水 最家常的做法是直接用木薯块炖煮,口感粉糯,搭配滑润的银耳和香甜的芒果,做起来很方便。 食材准备 · 木薯:200克(最好用新鲜或冷冻的甜木薯块,注意要去皮) · 银耳:半朵(干品提前泡发) · 芒果:1-2个 · 冰糖:适量(根据口味和芒果甜度调整) · 水:约1升 · 可选:少许葡萄干、椰浆或牛奶(最后加) 制作步骤 1. 处理木薯 · 新鲜木薯要去掉外皮和内皮,切成2-3厘米的块。注意:木薯不能生吃,一定要彻底煮熟。 · 切好的木薯块可以用清水浸泡10分钟,去掉部分淀粉。 2. 处理银耳 · 干银耳泡发1-2小时,去掉根部硬蒂,撕成小朵。撕得越碎,越容易出胶。 3. 炖煮银耳 · 银耳放入锅中,加入足量清水,大火烧开后转小火慢炖30分钟,直到银耳变软、汤水略微变稠。 4. 加入木薯 · 把木薯块放入锅中,继续小火炖煮20-30分钟,直到木薯块变得粉糯、没有硬心。 5. 调味 · 加入冰糖,搅拌至融化。可以尝一下甜度,因为芒果本身很甜,糖可以少放些。 6. 加入芒果 · 芒果去皮切丁。关火后直接把芒果丁放入糖水中,利用余温烫一下即可,不要久煮,否则芒果会变酸、失去果香。 7. 点缀(可选) · 撒几粒葡萄干,或者吃的时候淋一勺椰浆、牛奶,风味更佳。 一些小提示 · 木薯的选购:市售的冷冻去皮木薯块很方便,直接买来就能用。如果用新鲜木薯,注意挑选甜木薯(表皮褐色、心白),避免苦木薯(需要复杂去毒处理)。 · 熟度判断:木薯必须煮到完全软糯透明状,无白芯,确保安全。 · 口感变化:如果想喝更清爽的糖水,可以将煮好的木薯银耳汤放凉或冰镇,再加入新鲜芒果,很适合夏天。 · 替代做法:如果你还是喜欢像珍珠一样Q弹的口感,可以用木薯淀粉做成“阿达籽”(沸水烫面搓成小粒)煮熟加入,那就是另一种风味了。 这样做出来的木薯银耳芒果糖水,木薯粉糯、银耳滑嫩、芒果香甜,一碗满足。希望你试试看!#糖水 #夏日饮品 #木薯 #甜品 #解暑
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