鸡蛋火腿三明治 奶香浓郁、口感软绵、一口超满足的鸡蛋火腿三明治~ 吐司用的现烤白吐司,搭配现烤嫩滑蛋皮与咸香火腿,层次超丰富,湿润不噎喉~ 吐司食材配方(1000g吐司盒): 面粉500g|白砂糖40g|水340g|炼乳10g|鲜酵母15g|奶粉15g|黄油30g|盐7g 三明治夹馅: 鸡蛋4个|火腿片4片|牛奶50g|盐少许 奶酪酱: 沙拉酱30g|奶酪30g|炼乳30g 制作步骤 1、先做吐司:将所有吐司除黄油,盐外的材料放入厨师机桶,先低速揉至无干粉,转高速揉成光滑面团,能拉出手套膜即可 2、揉好的面团30度发酵大约40分钟,手指戳洞轻微回缩不塌陷就好 3、发酵好的面团取出轻轻按压排气,平均分成5等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分种(松弛到位才好擀卷,不回缩) 4、取一个松弛好的面团,擀成长条,从上往下轻轻卷起,三个面团卷好后再次松驰5分钟,二次擀卷后放入1000g吐司模具中二发 5、发酵至7.8分满取出,送入提前预热好的烤箱上温180下温210烤30分钟左右(同时烤450g,25分钟取出) 6、吐司出炉后立刻震模脱模,放在晾架上彻底放凉,切片备用 7、现烤鸡蛋皮……请查看上一篇,有详细讲解 9、取3片切好的吐司,依次涂抹沙拉酱、铺上蛋皮、盖上吐司、火腿片,涂抹奶酪酱,盖上第3片片吐司,轻轻压实,对半切开即可 现烤吐司搭配嫩蛋火腿,超软嫩,奶香咸香融合,一口下去太满足~ #高筋面粉#家庭烘焙 #配方分享   #现烤三明治 #鸡蛋火腿三明治
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