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Name: 油条好吃但是在家里总是做不好，今分享一起糯米小油条简单易学#糯米小油条#油条#早餐创业#小吃创业 #喜喜老师 #街边小吃培训 - 抖音
Uploaded: 2022-04-28T12:10:54+08:00Z
Duration: 2 min 44 s
Channel: 秦汉轩西安小吃培训
Description: 油条好吃但是在家里总是做不好，今分享一起糯米小油条简单易学#糯米小油条#油条#早餐创业#小吃创业 #喜喜老师 #街边小吃培训 - 秦汉轩西安小吃培训于20220428发布在抖音，已经收获了3308.7万个喜欢，来抖音，记录美好生活！

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发布时间：2022-04-28 12:10

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抖音评论课代表

『糯米小油条』[胡瓜]食材：中筋面粉500克、糯米粉50克[胡瓜]调料：5克小茴香、油、泡打粉5克、盐5克、白糖5克、酵母粉5克、温水350克00:00 开场白：分享糯米小油条00:09 1️⃣ 中筋面粉加小茴香等准备中筋面粉500克，加5克小茴香、糯米粉50克、大豆油20克、泡打粉5克，温水350克倒入盐5克、白糖5克、酵母粉5克化开00:24 2️⃣ 水加面粉搅拌和面醒水分次加入面粉中，边倒边搅拌，摔打面团，面团和至光滑，盖上保鲜膜醒发 📌 油条面和面是面团比较软，摔打摔打面团，这样面团就不容易粘手了；和面中加入糯米粉和油，主要是做出来的油条外皮更加酥脆，里面更加软糯，传统的和面中加入小茴香，做出来的小油条后香味更浓，更加回味00:55 3️⃣ 面揉光排气搓长条醒面团发好，体积增大一圈，里面有密集的蜂窝状证明已经发酵好，面团倒入案板中，揉光排气，揉光滑搓长条，按扁，盖盖醒发5分钟 📌 面团千万不能发过，保证里面的蜂窝状达到针尖大跟小米粒大之间的蜂窝状时最佳程度01:30 4️⃣ 面团切开用刮板切条面团松弛好从中心切开，按扁厚度约1厘米，按扁以后用擀面杖轻轻推一推，让薄厚均匀，用刮板切成条，宽度约两厘米，用刮刀铲01:48 5️⃣ 190度放油条炸金黄油温190度，放入锅中炸制，油条漂浮起来用漏勺翻转炸制，让其受热均匀，炸至色泽金黄捞出 📌 糯米小油条想要外皮酥脆里面软糯，除了配比之外炸制油温很关键，油温不能低，低的话导致油条炸出来干油、吸油，高的话容易炸出来回软，所以始终保证190度炸制02:28 成品展示：糯米小油条

4年前·IP未知

@笑对人生

小茴香磨面吗？

4年前·河南

放星星的羊🐏

介个是我的成品味道还不错大家给个评价