餐饮中用到的起酥油#起酥油#食品安全 #干货分享 #餐饮 #反式脂肪酸

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发布时间:2023-02-21 19:30
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起酥油是一大堆油的统称,一般用来油炸的是棕榈油,也是常温白色块,主要是饱和脂肪酸,较为稳定,实际上不容易产生反式脂肪酸,但太过的饱和脂肪酸,缺乏不饱和脂肪酸,油酸摄入不均衡,一样会造成心脑血管问题。
3年前·内蒙古

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就是棕榈油,开过炸鸡店的都知道。
3年前·内蒙古

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含有棕榈油,不是全部
3年前·河南

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起酥油也就是反式脂肪酸,代可可脂、特丁基对苯二酚、人造奶油、氢化植物油等名称都是它,会对心脑血管形成重大危害。这种东西应用的范围太大了,蛋糕、 糖果、糕点、油炸食品、火锅底料等等等等。
3年前·河南

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起酥油=氢化植物油?
3年前·四川

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起酥油就是氢化食用油
3年前·河南

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起酥油就是氢化植物油,反式脂肪酸。
3年前·江苏

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我家全部用大豆油,不用起酥油
3年前·江苏

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昨天网购23一斤的巧克力还用氢化油,直接申请退货退款[赞],还有各种小面包也是重灾区
1年前·广东

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这玩意吃了,以后血管就堵住了
3年前·福建

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麦*劳,肯*基全部都是用起酥油炸东西的
3年前·湖南

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味启点小王老师
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