#认知 #观点分享#灵魂拷问 浅谈锅塌菜的渊源

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发布时间：2023-10-11 19:13
全部评论
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无为
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锅塌里脊源于山东，火在天津！
2年前·天津

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加火雷子卖海参了
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我感觉唐山菜基本就是鲁菜[捂脸]
2年前·河北

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伟鸽
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北方都是鲁菜起源
2年前·河北

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吱哇吱哇
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温叔，为啥咱们唐山几乎所有的饭店都没有八珍豆腐这道菜，我身边的朋友都可爱吃这道菜，都没事跑天津去吃，咱们唐山的厨子都隔应这道菜吗？是饭店都没有这道菜。
2年前·河北

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善良的代价
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天津大部分菜鲁菜多
2年前·河北

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品味
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老师讲的到位，锅塌就是一种烧制的技法！[赞]源自鲁菜
2年前·江苏

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雨哥
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锅塌技法，排面粉，脱蛋，两面煎，葱姜丝炝锅入高汤，调味，不勾欠，大翻勺出锅装盘。
2年前·河北

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99588
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锅塌西红柿，锅塌豆腐，锅塌黄鱼，都要打翻勺才是灵魂！！！都是我是爷的菜。。。
2年前·河北

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孔
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必须是鲁菜，但是山东都绝种了，天津最火
10月前·北京

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柯逍特
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唐山哪家饭店现在出售锅塌里脊
2年前·天津

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飞鹰
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东北厨师没说是东北的，是鲁菜是公知的，东北人是我的就是我的，不是我的就不是我的
2年前·黑龙江

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用户9184422016381
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温总讲得明了，细致，浅显易懂，太棒了！[赞][赞][赞][比心][比心][比心][撒花][撒花][撒花]
2年前·北京

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烟城大军
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这才是真正的烹饪大师能把烹调研究的这么透切[赞][赞][赞][赞]
2年前·山东

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夏昌
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我做锅塌豆腐盒的时候大翻勺是真的难[捂脸]虽然成了但还是后怕
2年前·北京

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用过都说好
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锅塌是不是不需要勾芡！塌就是主料吸取汤汁，
2年前·河北

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唐山品尚暖气
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你自己的饭店都不做锅塌菜，你有什么资格去评论锅塌菜，
2年前·河北

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铁子
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没错，最早最传统的原于鲁菜[赞][赞]
2年前·北京

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党大官人
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[赞][赞][赞]
2年前·河北

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用户3875806880494
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这个问题太低级了，一大烹饪方法，炸、爆、烧、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、炖、煨、焖、烩、扒、焗、煸、煎、塌、卤、酱、拌、炝、腌、冻、糟、醉、烤、熏。
2年前·河北

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恰恰
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鲁菜
2年前·天津

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