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发布时间：2024-04-18 15:59全部评论
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冬青老师（每日一题）
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复刻公瑾爆蛋+跺脚把子肉！！真香~~ #公瑾爆蛋 #妈呀太香了 #抖音年味争霸赛 #青年创作者成长计划 #十二生肖闯江湖 做法参考：@变成护肝片 根据我个人口味和习惯有调整【公瑾爆蛋】（减糖版）①锅里多来点油，中火烧到微微冒烟，打入4-6个鸡蛋铺满锅底，半熟需要用无菌蛋，非无菌蛋记得翻面煎全熟②一头蒜沫/蒜片30g，均匀撒在鸡蛋表面，不爱吃就不放③鸡蛋煎到底部金黄，将料汁搅匀，淋在鸡蛋上，保持中火晃动锅子收浓汤汁即可番茄沙司1勺16g糖半勺多点10g生抽1勺半18g老抽1勺12g白醋2勺22g清水1勺10g【跺脚把子肉】①猪五花肉一斤半，锅烧热不加油把猪皮烫一烫，表面烧到焦糊，泡五分钟温水后，用刀把焦糊的部分刮掉，再把猪肉洗净擦干表面水分②处理好的五花肉切大块厚片，锅里无油/极少油下肉片中火煎，煎到两面金黄即可（过程会煎出很多油，需要盛出，过滤一下可以留着以后炒菜）③留少量底油，下入香料调料中小火翻炒出香味后，加入开水没过食材八角2个2.5g桂皮1小节2g香叶2片不到0.3g白芷1片1g洋葱1个对半切220g生姜2片7g大葱2段40g生抽6勺75g老抽3勺36g冰糖10粒12g红腐乳1块20g红腐乳汁1勺13g④大火煮开后转小火，盖盖炖1.5-2小时（注意中途看下是否需要添水）⑤时间到捡出除肉片外的所有香辛料，转大火把汤汁收浓即可（口味重的话收汁前可以加点点盐）
6.0万🥔破忒头的食乐烩🎶
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