最近有客人咨询，为什么小龙虾有些壳硬，有些又壳软，这里给大家科普下，肉质松散的小龙虾，它不一定是死虾，小龙虾分两种，一种为红虾，肉质老，一种青虾，肉质嫩，青虾一但拔虾线加开背，煮熟后它的肉就会散，所以一般青虾都会一整只下锅，比如卤虾，一般只要专业的小龙虾店，都不会给你们用死虾，生意是长久的，谁也不想轻易砸自家招牌。#餐饮行业 #干货分享 #万宁 #美食 #小龙虾