自己在家也能炸薯片啦#薯片#炸土豆片 #美食教程

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发布时间：2024-08-08 19:17
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小文炸货教学
作者
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炸薯片用的土豆品种要求干物质含量高，淀粉含量高、还原糖低、水分适中一般把满足这些要求的土豆叫工业薯平常咱们买来做菜的叫鲜食薯鲜食薯含还原糖多，谁炸都黑降低还原糖的方法一般有两种一个是仓储的时候通过调节温度，控制土豆的呼吸作用，调节糖分第二是用清水泡，通过浓度差的原理把还原糖泡出来。水煮和用醋泡有一点用但是只能阻断淀粉分解成还原糖的这个过程本身就在土豆里面的还原糖去不掉所以品质好的土豆不用焯水也不用醋泡不符合炸薯片要求的土豆煮了、泡了也没用
1年前·山东

12

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G..
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普通土豆怎么炸？焯水还是用什么东西泡一下？
6月前·河南

0

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。默
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那用什么土豆呢
1年前·湖北

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小文炸货教学
作者
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高淀粉，低还原糖的品种都能用，一般用的多的品种:大西洋，麦肯一号，云薯304，合作88等等
1年前·山东

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好运相伴
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我放几个小时就是要回软，主播可以透露一下不[捂脸][捂脸]
1年前·江西

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五毛钱烧烤
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老师那边现场教学吗？
7月前·江苏

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雷 子
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9月前·河南

3

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二哥
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多搜老外炸薯片的视频看看，国内的老六不是买土豆就是卖配方，控制好油温是关键150到160之间，不要超了，就不会糊，
7月前·河南

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逆光的尘埃
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去看看隔壁印度老王炸的薯片，只要是土豆就行，也不用煮，也不用泡，直接擦片往锅里炸，关键是油要多放，油温要高
9月前·山东

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金鍂鑫𨰻
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怎么区分是啥品种的土豆啊[捂脸]
10月前·四川

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黄金的金✨吉祥的吉
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怪不得以前我做都成功，这三次用这个土豆每次都失败
6月前·云南

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我来做人质
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空气炸锅能搞薯片吗
1年前·湖北

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ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
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专用的[捂脸]
10月前·四川

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一念之间
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想问下这种土豆在哪里购买呢
9月前·江苏

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ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
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不放盐吗
10月前·四川

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晓红
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为什么炸出来软了，炸不干呢
3月前·四川

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再回楼
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你好，，304你那有吗？
10月前·安徽

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好人一路平安
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用的云南88都不行勒
9月前·贵州

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用户8416029460309
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第一次知道还分土豆
1年前·山东

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听歌日常
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这种土豆多钱一斤
10月前·河南

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🧚‍♀️🍀
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10月前·四川

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小文炸货教学
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