黑糖麻薯吐司： 主面团配料：高筋面粉250g 红糖40g 水150g 耐高糖酵母2.5g 鸡蛋液18g 奶粉10g 盐2.5g 黄油25g麻薯配料：糯米粉60g 玉米淀粉10g 牛奶130g 糖20g 黄油10g单独准备60g红糖包馅1️⃣将除盐和黄油以外的主面团材料放入厨师机打出厚膜，加入盐和黄油打出手套膜，28度发酵1小时2️⃣将除黄油以外的麻薯材料混合后上锅蒸20分钟，再将黄油揉入麻薯内备用3️⃣发酵好的面团简单排气后分成6份滚圆，松弛10分钟后每个面团里包入35g麻薯和10g红糖，收口处捏紧依次放入吐司盒，进行二次发酵4️⃣面团发至八九分满，表面刷蛋液，撒少许红糖粉，放入预热好的烤箱上火160下火190烤30分钟，上色满意后盖锡纸#我的烘焙日记 #黑糖麻薯吐司
20
1
13
4
举报
发布时间：2024-12-21 22:34全部评论
大家都在搜：
0