酿造一瓶好酒，很难吗？为什么说小酒厂很难酿出好酒？ #辉月有话说 #酒知识 #白酒酿造 #白酒知识 #白酒

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发布时间：2025-02-18 18:30
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by小zz
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北方小茅台：小酒厂酿不出好酒？？？你猜当年为什么贵州那个酱香味的誓死要把我告到破产[看][看][看]
8月前·河北

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跨世纪美妆城
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一句话我自己做用不起调酒师，所以不调味[泣不成声][泣不成声][泣不成声]大酒厂有调酒师调味[捂脸][捂脸][捂脸]
1月前·河北

9

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拾捂
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从前蒸馒头都用老面，俺们家乡叫“面头”。记得小时候妈妈用面头发面不好掌握 经常发酸[捂脸]。有时候会忘记留面头再发面的时候就要跟邻居借面头，发完面再还给邻居一块面头[呲牙]从前经常听说邻居蒸馒头用碱面，而我妈说碱面吃多了胃rang. 就不用碱面，所以小时候可没少吃了酸馒头[捂脸][捂脸]
8月前·山东

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🚗
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自己搞半固态小曲清香，工艺简单，虽然酿不出大酒厂的风味，但是最起码没有勾兑，第二天不头疼
8月前·山东

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辉月有话说
作者
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能不能先把塑料桶换成不锈钢？
8月前·四川

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大林
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白酒没有好喝的，比的是谁更不难喝。所谓好喝的白酒就是没那么难喝[呲牙]
8月前·福建

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桃小农（沂蒙山）
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自己家蒸的馒头品质再差，都比外面馒头坊的好吃😋这一点毋庸置疑，任何一个行业一旦上了规模百分百要上科技很活。
8月前·山东

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时光缱绻葳蕤生香
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别看了，一般人喝白酒也就能喝出来个辣
8月前·河南

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王憨憨
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去年去了茅台镇，好酒的成本太高，高粱的价格，酿造工艺，时间成本，还有调酒师的工资！都是成本，小的酒厂会买走大厂用完的酒糟再次进行发酵酿酒！
8月前·广东

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飞行鱼
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我来捅一捅皇帝的新衣，好酒~~酱香清香浓香凤香豆香曲香糟香糊香等等吧，对于人体味觉来说就是酒精的刺激感感加上所谓的香味，伏特加或其他基酒也可以调制，可能爱好不同，中国白酒爱好者更喜欢那种玄学的香，谷物发酵之后的说不清道不明的味儿。要说不上头入口柔，喝过伏特加的应该知道，一样入口柔，威士忌，一样不上头，不过人家单纯，明明白白告诉你就是橡木桶的味儿
8月前·吉林

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狂飙的小乌龟
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听完了，以后只买小酒厂的，因为他们没有时间满嘴跑火车
3月前·广东

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杏花村汾酒~清香天下
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我是山西杏花村的，汾酒产地，我们本地人基本都有自己酿酒的习惯，温度湿度都适合，每年九月初九就开始做酒了，这边喝的酒大部分都是自酿的散酒，入口绵落口甜[赞][赞]
8月前·山西

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两把菜刀闹革命
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酿酒太简单了，第一用糯高粱，第二加点优质稻，第三用大曲不要用糖化酶小曲，第三用好水，山泉最佳。第四酒曲用嫩一些不用老。第四发酵过程温度严格控制。照上面做出来的酒，一点不比名酒差。顺便说一句茅台飞天那种，也就一百块钱一瓶的水平。
8月前·广东

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用户6197388795482
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错！小酒厂才出好酒
8月前·陕西

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林深见鹿✨
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酿酒酒曲是一方面，好的窖池也很重要，至于口感的稳定性，我觉得考验调酒师，酿酒过程控制的再好，每次出酒也有差异，这个就好比炒菜，不可能每一锅都标准化无差异，更有些大厂，自己产能有限，也会收当地其他酒厂的基酒，但是出来的成酒品质口感都很稳定，这就是好的调酒师的功劳
8月前·天津

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杏花村金润禾酒行（汾阳特产散白）
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汾阳杏花村本地人，我们都是喝这种的[大金牙]
5月前·山西

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王俊凯的化学老师
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为啥小酒厂、散装白酒有市场？因为大厂的酒太贵。特别是散装白酒，虽然口感一般，但是性价比高呀。
8月前·重庆

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没啥大不了
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现在就喝红星二锅头52度绵柔8，没钱好的喝不起。[呲牙]
8月前·辽宁

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Anoxia.
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作为酒业从业者，给大家科普一下:粮食酒是白酒的最低生产标准[撇嘴][撇嘴][撇嘴]
8月前·山西

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快点火
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9年前存酒
1月前·江西

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人不过如此
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你觉得茅台是好酒，我觉得是智商税，
2月前·湖北

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辉月有话说
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