餐饮的大单品门店时代闭幕了 #小马宋#餐饮

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发布时间：2025-04-01 18:10
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大家都在搜：
国产 007
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所以 预制菜是未来（本人讨厌预制菜 只是商业探讨）
9月前·陕西

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RealTrump
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餐厅刚经营都会从大单品开始，来获得客户和启动，再往后经营，都会持续增加新品，这是餐饮经营的惯用逻辑 一直都是如此，以前也是
9月前·浙江

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朱胖很灵活
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您的观点主要是说顾客的需求被分流了，复购跟不上，店铺的盈利出现了问题，有没有可能是这些品牌现在的店铺太大了，之前还听您讲了很多优化效率的方法，餐厅菜品多了，效率自然也会下降，椒爱做了川菜，有川菜的品牌有，太多了，招牌菜的竞争力是不是慢慢的也会模糊了。
9月前·辽宁

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先打那个没有医保的
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重庆烤匠还是挺火的
9月前·重庆

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袋熊
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从来就没有大单品门店的时代。你以为你是门店，实际上你只是综合体里面的一个档口。一个档口卖一个单品不是很正常？综合体才是那个真正的“门店”，它里面有各种各样的单品。
9月前·江苏

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Oscar陈
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鑫花溪了解下
9月前·江苏

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John叔
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香港茶餐厅的菜单历史发展：从一页到很多页。
9月前·广东

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苦柚
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不是某个经营模式或者某个产品闭幕了，而是餐饮业逐渐饱和，再加上经济不稳定，消费者开始理性消费，结果就是，餐饮小白和平庸的管理者被淘汰，没有深耕而盲目扩张的的品牌开始现出原形，就像海浪，看似风光无限，却只是一时的
9月前·上海

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泉哥说家电
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单品店面，单店规模与店面数量不要大，还是没问题的。尤其是店面数量大，容易引发顾客“吃腻了”的感觉
9月前·内蒙古

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无极鱼
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费大厨呢
9月前·辽宁

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@大林子在挨饿（持续减肥中）
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老师鲜烫牛肉米线赛道讲解一下
9月前·上海

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王道
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只要看抖音.就能学杂了[捂脸]
9月前·辽宁

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尚家阿豪卤鸡卤牛肉
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单品有单品的做法 复合品有复合品的做法 连锁坐商基本会越做越差
9月前·河南

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可可做香锅
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那单品小店呢？
9月前·内蒙古

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融象派罗宾
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现在的人都去哪了[捂脸]
9月前·天津

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孤狼看菜单
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餐飲行業進入了平台的野蠻生長期。
8月前·四川

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智
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大单品时代任然继续百年。[比心]
9月前·山西

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Lucas 翟强
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那你就错了 现在做餐饮一定要有一个大的单品 或者突出的招牌菜 不管是单品也好必点也好。都是非常必要的 餐饮不能做杂了 不然成本高死的快 要让客人目标很明确的进一家店去吃什么。而不是进去犯选择困难症 不知道吃什么。
9月前·浙江

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@仔华
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100个人做高频正餐，和一个人做小众。你觉得呢？
9月前·福建

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ht
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想请教一下 饺子店 加什么可以增加选择呢 以前的凉菜 卤菜显然不是，鲜蔬锅这种也不知道在喜家德是否销量足够好[酷拽]
8月前·浙江

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小马宋
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