巧克力蘑菇面包 #治愈系美食 #烘焙 #面包 #烘焙教程

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发布时间:2025-06-14 17:35
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【面团】牛奶80g、水25g、白糖20g、干酵母3g、盐3g、高筋面粉200g、鸡蛋1个、无盐黄油(室温)15g、巧克力片/块50-80g【顶层奶油】无盐黄油(室温)40克、糖粉40克、鸡蛋40克、蛋糕粉40克、可可粉10克【做法】1、混合牛奶、水、糖、酵母→ 加面粉、鸡蛋、盐,混合均匀。2、加入黄油,揉搓至光滑→ 加入巧克力片。3、第一次醒发:25-28°C/1小时(尺寸加倍)。4、将其分成5个小剂子并像视频中那样塑形,放进模具中。5、第二次醒发:25-28°C/20-30分钟(直到圆顶)。6、顶部铺上混合好的可可奶油。7、烘烤•180°C/12-15分钟
6月前·四川

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