农家散养皮蛋。凉拌皮蛋：传统风味，清爽开胃将皮蛋去壳后切成小块，整齐码放在盘中，橙黄蛋清裹着墨绿蛋黄，煞是好看。调个灵魂酱汁，碗中放入蒜末、姜末、葱花，淋上生抽提鲜，倒入香醋增添酸味，再撒上些许白糖提味，喜欢吃辣的加点小米辣碎，最后滴入几滴香油。把调好的酱汁均匀浇在皮蛋上，料汁的咸香酸辣与皮蛋独特风味完美融合，清爽开胃，是备受喜爱的家常凉菜。#农家皮蛋 #皮蛋