#创作灵感 #牛油火锅底料 #火锅底料 #火锅老油 #火锅回收油 在做货准备做老油回收的仔细看下！

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发布时间：2025-08-10 11:33
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喝多了可别怨我
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按照重庆本土火锅店常规打锅比例来看，一锅味道醇厚味浓的火锅汤底至少需要5斤左右，按照这个比例，一次性红油的成本是远远高于老油的，试问有几家店能够承受这么高的成本，又有几个客人愿意花高价买单一次性红油？除开川渝以外的地区，肯定是愿意选择一次性红油的，原因有以下几点：1.外地人吃不了那么浓郁的口味；2.红油的比例大大降低，最高的3:1，普通的都是1:1，甚至0.5:0.5；3.熬制老油的风险远远高于重庆本土，店方承担不起后果；4.受岗位职责和技术的限制，需要单独设一个熬油的岗位，而且人员流动性太大，店方也不能承受某些素质低下的操作人员受利益驱动去举报的风险。综上所述，一次性红油只适合外地或本地的某些旅游景点，针对外地游客而开的火锅店。重庆本土如果用一次性红油，转化成一次性老油，是需要付出很大成本的，没有人愿意为此买单。
5月前·重庆

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火锅郎中-红尘笑
作者
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是的
5月前·重庆

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蜀一蜀二餐饮
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厉害了朋友
5月前·甘肃

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黄上驾到
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正宗重庆火锅老油标配都是5斤红油1斤底料，如果用一次性红油最多用3斤红油那火锅怎么都不好吃，烫菜挂不起油就吃不出来火锅牛油的汁香味
5月前·四川

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轩乐🐔火锅调味粉
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[看][震惊][不失礼貌的微笑][呆无辜]…٩(๑•̀ω•́๑)۶,送你祝福，财运亨通,财源流长有财道；门迎晓日财源广，户纳春风吉庆多；
5月前·重庆

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💮 🦁⁰⁷.₂₇JDM℘࿐ ㊰
...
重庆火锅锅底成本最少6-70，锅底费都才收28-38的，不回收不可能开的起走。
5月前·四川

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火锅郎中-红尘笑
作者
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是的[尬笑]
5月前·重庆

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喝多了可别怨我
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就像重庆的叉记一样，只是迎合一部分食客，老板不差钱，去吃的食客也不差钱！
5月前·重庆

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重庆辣四爷(食品）有限公司~研发春哥
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[感谢]
3月前·重庆

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小伟伟哥
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[比心]
5月前·贵州

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忠义
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[赞]
5月前·四川

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龙猫
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你胆子大哦，公开发这些违法的东西
4月前·四川

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黄上驾到
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你就是想卖红油，我做火锅20年，火锅必须用老油才好吃，我们重庆6万多家火锅每家都用的都是老油，你知道重庆枇杷园火锅吧节假日可以卖2000多坐，都是用的老油
5月前·四川

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火锅郎中-红尘笑
作者
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把老油搞得一塌糊涂的店多的是。我做这个视频的目的是告诉不会弄的朋友不要弄老油。再说好多没处理好油的店，真心没得做得好的一次性的好吃。你莫犟重庆也好四川也罢，难吃的店一大堆。
5月前·重庆

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黄上驾到
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朋友你记着一次性红油永远都不会好吃
5月前·四川

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火锅郎中-红尘笑
作者
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凡事无绝对，你做不出好吃的一次性红油，不见得别个做不出来。成本问题而已！
5月前·重庆

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沈熙
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方法不权威，一次性老油听过吗？这个怎么检测？
2月前·甘肃

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四季财食材
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5月前·四川

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火锅郎中-红尘笑
火锅郎中-红尘笑

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