菜刀夹钢刀和纯钢刀到底哪个好？关于这个问题从大面简单和大家聊聊，夹钢菜刀锋利，好磨容易打理，可以做到轻砍鸡鸭鱼肉类，一把刀可以满足正常家庭使用，很多厨师家庭的选择，纯钢刀，锋利，最大弊端不能碰硬物，容易开口，不易打磨。#菜刀厨具 #手工锻打菜刀 #打铁老手艺 #磨刀 #锻打菜刀

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发布时间：2025-08-31 17:56
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乘༊风ꦿ破 ོ浪ꦿꦿ
...
贵点的，便宜点都买过，还是奇峰刀好用
4月前·山东

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冰天雪地透心凉
...
夹钢刀好用
4月前·四川

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李大江（打铁匠）
作者
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懂行[赞]
4月前·河南

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航海壹哥
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能做通体夹钢菜刀吗？
1月前·福建

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老范
...
伙计说的太对了，这几年不怎么打夹钢刀了因为买不上钱，识货的少。
4月前·山东

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李大江（打铁匠）
作者
...
懂行[赞]
4月前·河南

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铝途
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肯定夹钢刀
作者赞过
4月前·孟加拉国

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李大江（打铁匠）
作者
...
懂行[赞]
4月前·河南

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天朝老农
...
高碳钢夹钢刀最好用。
作者赞过
4月前·河北

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李大江（打铁匠）
作者
...
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4月前·河南

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简单钓鱼
...
我喜欢夹钢刀！就是太贵了。
4月前·四川

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李大江（打铁匠）
作者
...
一点也不贵
4月前·河南

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阿尔
...
材质粉末钢3v是天花板了，唯一缺点就是贵，锋利那是磨的，磨好都锋利，用多久是个问题
作者回复过
4月前·安徽

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鸿福
...
菜刀要的是钢柔并济，锋利和打理兼顾，夹钢刀正合适，当然和夹钢料，淬火，回火，技术有重大关系，纯钢刀别有用途
4月前·山西

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李大江（打铁匠）
作者
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4月前·河南

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酷酷吖
...
家里的刀不下十把，直到最后我在一个铁匠铺里买到一把真正的夹钢刀，把以前的全部淘汰了，夹钢刀的特点是每把外形都不一样，有一个优点就是可以使唤一辈子，有一个缺点就是有点生锈
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4月前·河南

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西楼作刀具
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[呆无辜]哦，肯定是全钢的好。当你真正了解金属和了解热处理工艺后，你就对土炉那种温度都不能正经把控的热处理方式不感兴趣了。各种工业热处理带来的稳定金相和稳定硬度，各种特性金属带来特别强化类型
4月前·广西

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随意飘荡。。。
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夹钢刀分为通体夹钢和焊接夹钢，9cr通体夹钢的刀价格三位数以上，小两位数随便买到焊接的9cr夹钢刀，家用9cr切片刀，几乎都是一年磨1-2次即可，就算焊接的9cr切片刀，只有2厘米的夹钢，也随便用20年，满足了普通家庭的需求，便宜、锋利、好用，没必要花3位数去买通体夹钢刀，毕竟就算通体夹钢也要看是不是通体淬火[捂脸]
1月前·广西

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用心、体会
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给嫩家买的刀两年没磨，仍然可锋利[灵机一动][灵机一动][灵机一动][赞][赞][赞]
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4月前·天津

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李大江（打铁匠）
作者
...
[呲牙]
4月前·河南

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@一半晨光
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不管纯钢刀还是夹钢刀只要不会磨那也是费
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4月前·安徽

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山哥
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老手工打的夾钢刀最好用，全钢的确实不管用[赞][赞]
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4月前·安徽

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用户2188927759652今生有约
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用火车轨道钢锻打的菜刀就非常好用锋利好磨随便一个磨石磨几下就非常锋利，就是不能坎硬物，家庭用或者饭店用菜刀切菜切肉直接用火车轨道钢就非常棒，砍骨头不咋地
1月前·河南

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淄博高青老友记酱肉
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2月前·山东

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从善如流
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犹忆吾父用一刨刀，就是有夹钢，后用到钢铁分离，不可再用，换刨刀后再净面，皆不如前。
3月前·安徽

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李大江（打铁匠）
作者
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以前只要是老铁匠就会有一个相好的木匠，因为铁匠一旦试一批钢的时候会打个刨刀让木工试试
3月前·河南

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万能修
...
好刀，就在碗碟子上蹭两下，感觉就来了[灵机一动]
4月前·河南

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铁棍医院捅主任
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什么年代了还吹夹钢刀了，机制夹钢刀满大街
4月前·湖南

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李大江（打铁匠）
李大江（打铁匠）

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