为了复刻帅师傅在《一饭封神》里的红烧肉，我特意去上海吃了原版！那肉质酥软不柴，肥而不腻入口即化，能尝到浓油赤酱的醇厚酱香；回来复刻时，还结合师傅参加《一饭封神》节目里带酱蛋鹅肝慕斯的版本。从食材搭配到火候把控，把细节都摸得透透的，每个环节都反复研究，多角度细致还原，在家也可以复刻大师同款，一起来试试吧！食材准备五花肉4斤姜片大葱苹果醋30ml红烧酱油150ml老抽30ml黄酒100ml啤酒1L白砂糖120克（一份酱油0.8的糖 1:0.8）冰块酱蛋鹅肝酱请求批改作业@帅晓剑 #外婆红烧肉 #一饭封神 #一饭封神红烧肉 #复刻一饭封神 #家常菜 @DOU+小助手 @DOU+上热门 @抖音小助手

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发布时间：2025-09-16 18:00
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T-proc
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5月前·安徽

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鼻涕大王
作者
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[暗中观察]觉得怎么样？
5月前·广东

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芳芳kira
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没团队真的不太容易被人发现，这么好的视频
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5月前·上海

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维美的风影🇨🇳
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这种红烧肉不腻吗？抛开型状感觉也就那样，没必要吹的多了不起，真想吃我吃湖南毛氏红烧肉配酸豆角那种，吃味道差异一点就梅菜扣肉。
4月前·吉林

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老土豆
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小花内个荔枝饮品看着不错能不能复刻一下
5月前·河南

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鼻涕大王
作者
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我去研究研究[暗中观察]
5月前·广东

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段
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鹅肝酱是干啥用的
5月前·河北

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鼻涕大王
作者
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鹅肝酱是放在鸡蛋里面的[抱紧自己]
5月前·广东

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Pool
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视频高质量 品格审美很好，周末周末复制
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5月前·浙江

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嘲人@Shanghai
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红烧酱油和老抽重复了。老抽加生抽就可以了。红烧酱油可能是调和了的老抽。
5月前·上海

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之前在安秋金发过和帅师傅同框后就试过，总结一下只要相同的配方时间炖煮到位，真的好吃，自己举一反三加过鲍鱼，贝贝南瓜，炸鸡蛋，笋干也都没毛病，个人建议还可以加点炸豆腐或者炖煮过的木鱼，也好吃
5月前·北京

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鼻涕大王
作者
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好有饭品的一个人[抱紧自己]
5月前·韩国

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LDQ
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其实真真好吃的红烧肉是不能撇油收汁的，撇油只有美观，可以收完汁再撇油，油是红烧肉的灵魂！！！
5月前·云南

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Kevin.
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煸的不够
5月前·山东

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鼻涕大王
鼻涕大王

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