老面和酵母面的区别 老面，酵母面，半老面，他们的区别在哪儿？#老面小笼包

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发布时间：2025-10-17 13:29
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待嫁24类
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老面是过气工艺，面都发酸变成酸性的，虽说后面打了碱，但是最不健康的食品，不要把老面捧上天。
1天前·广东

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黔山贵水
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不会起老面引子，可以用酵母面过渡成老面吗？
3小时前·重庆

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川味卤肉面馆
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我老面，就是打好碱的面，到后面就是死面，前面还好，我也是放冰箱的，拿出来继续包，也跑碱
1周前·云南

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四哥月生
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师傅在浙江哪里，可以教教我
1周前·浙江

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用户5879389588134
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299的网课包括哪些技术內容
2天前·安徽

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月姐小铺
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老师能讲讲酒酿半老面的制作方法吗？
3周前·辽宁

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ya0guanjun
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什么发效只不过是要放过半坏发酸发酵
2周前·湖北

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愿@一切安好
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我加的小苏打为什么有小苏打气味[捂脸]
5天前·四川

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呆呆的
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老面就是酵母和细菌的混合物，别美化说成杂菌
3周前·江苏

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dy包子哥
作者
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微生物有很多，细菌，真菌，病毒，你眼里可能病毒多一些。你喜欢做酵母，没关系的，又不是不让你做，酵母健康的很[呲牙]多吃些。。还有照你的认知，那么腊肉，腌肉，都别吃，臭豆腐，咸鱼通通别吃就对了[呲牙][呲牙]这些在你眼里都是致癌物了[比心][比心]
3周前·浙江

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大C哥
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各位老面大哥，求寄点纯种老面引子
1周前·广东

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哟 呵
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我做的纯老面不蓬松
1周前·河南

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月姐小铺
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谢谢讲的很清楚[赞]
3周前·辽宁

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沉默是金。
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什么叫面瓜曲！面瓜曲是啥意思？
3周前·广东

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dy包子哥
作者
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面瓜做的曲，可以用来做老酵子，也就是发面用的引子
3周前·浙江

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尹伯酥饼官方号
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看了这么多讲发酵面团的，只有你讲的最透彻，可称网络面点师的天花板！点赞[赞][赞][赞]
2周前·湖北

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馒头 郭
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使用食用碱 怎用
3周前·河北

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勤念韧出
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看了很多忽悠人的主播，今天刷到包子哥，我觉着你是一个非常实在的主播，必须点👍
1周前·湖北

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dy包子哥
作者
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[赞][赞]我撒谎会走路被撞[捂脸][捂脸]
1周前·浙江

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孙何英
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师傅对我们这些会又不会的人来说，真好有帮助，多听听师傅讲课[赞][赞]
4周前·江西

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dy包子哥
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[比心]
4周前·浙江

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快乐永相伴！
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老师讲得通俗易懂[赞][赞][赞]。收益匪浅。
作者赞过
4周前·江苏

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ya0guanjun
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说白了就是酸减反应，才产气的，没有酸度打减也是没用的
2周前·湖北

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dy包子哥
作者
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没有酸的老面，就不用打碱，更好吃
2周前·江苏

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雷藏
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可以跟你学习下不
19小时前·浙江

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dy包子哥
作者
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可以的，我们学费很便宜
12小时前·浙江

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dy包子哥
dy包子哥

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