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李怀洲
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好儿一半福 好酒一半谷 九月里的酒。高粱产地:京山市大山头丘陵山区地带水源灌溉:千年泉水洞水源生长周期:150天（较长），高粱一般生长周期125天左右酿造工艺:结合古法酿造与现代工艺出厂时间:最早出厂时间3年品牌宗旨:让普通人能够消费品质白酒，让白酒不要成为高端宴请的高消费 1. 原料处理：精选高粱，去除杂质后粉碎，便于后续蒸煮糊化。2. 蒸煮糊化：将粉碎的高粱加水浸泡后蒸煮，使淀粉充分糊化，为微生物糖化做准备。3. 摊凉加曲：把蒸煮好的高粱迅速摊凉至适宜温度，加入酒曲（含糖化酶、酵母菌等微生物）并拌匀。4. 糖化发酵：将拌曲后的高粱放入发酵容器（如窖池、陶缸），在适宜温湿度下，酒曲中的微生物先将淀粉糖化为糖，再将糖发酵为酒精，此过程通常需数天至数月。5. 蒸馏取酒：将发酵好的酒醅装入蒸馏设备，通过加热使酒精汽化，再冷凝成液体，得到原酒。6. 陈酿勾调：原酒需经一段时间陈酿（如窖藏）以提升风味，之后根据需求勾调酒精度和口感，最终得到成品高粱酒。
发布时间：2025-10-18 06:37:11
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