南瓜咸菜肉包——健康粗粮包咸菜是妈妈寄来的家乡味道 材料： 面粉400克，南瓜泥200克，酵母4克，温水50毫升，牛奶50毫升，鸡蛋1个，肉末、咸菜、炒芝麻、调味料适量。 做法： 1. 和面发面： 酵母用温水化开。将南瓜泥、酵母水、牛奶、鸡蛋混合，倒入面粉揉成光滑面团，温暖处发酵至2倍大（约1.5小时）。2. 制馅： 肉末与切碎的咸菜、炒芝麻、生抽、蚝油等调味料一起翻炒均匀，盛出彻底放凉。3. 包制： 发酵好的面团揉搓排气，分剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。包入凉透的馅料，收口。4. 蒸制： 包好的包子放入蒸锅，二次发酵20分钟至体积变大。然后开大火，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖。 关键提示： 南瓜泥和馅料必须冷却后再用，关火后务必焖制，可防死面与回缩。#爱生活爱美食 #新鲜出炉
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发布时间：2025-10-19 10:15全部评论
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