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清炖鸡汤怎么做最鲜
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发布时间：2025-11-19 11:59
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🍖✨西餐硬菜王炸！慢炖牛肋配鹰嘴豆泥 ——软烂入味，一叉脱骨，端上桌就是C位—— 🛒 食材清单（备齐不慌张） 主角：牛肋排 1公斤（让摊主切好段） 炖肉好搭子：洋葱1个、胡萝卜2根、西芹2根、番茄膏2大勺、红酒半碗（喝剩的就行） 灵魂鹰嘴豆泥：熟鹰嘴豆1罐（或干豆提前泡一夜）、大蒜1瓣、柠檬半个、橄榄油、盐、黑胡椒、红糖、牛奶 点缀：新鲜欧芹 👩🍳 手残党友好步骤 Part 1：慢炖牛肋（交给时间的美味） 1. 煎出焦香：牛肋用厨房纸擦干，撒盐和黑胡椒。锅里放点油，大火将每一面煎至金黄（锁住肉汁的关键！）。 2. 炒香底蔬：用锅里的余油，把切块的洋葱、胡萝卜、西芹炒软。 3. 融合炖煮：放回牛肋，加入番茄膏、红酒、以及足量的热水或鸡汤（要没过肉）。可以放两片香叶增加风味。 4. 小火慢炖：盖盖转小火，慢炖 2-2.5小时，直到筷子能轻松插入肉中。或用高压锅压 40分钟 更快手。 Part 2：快手鹰嘴豆泥（5分钟搞定） 1. 将沥干水泡好的鹰嘴豆倒入牛奶没过鹰嘴豆、小火煮至豆无硬芯，将鹰嘴豆和一小部分牛奶一起放入料理机打碎成非常顺滑的泥状。 Part 3：惊艳摆盘（颜值翻倍秘诀） 1. 在白色大餐盘中央，用勺子抹上一大片漂亮的鹰嘴豆泥作为“画布”。 2. 将炖到酥烂的牛肋排优雅地架在豆泥上。 3. 淋上一些浓缩的炖肉汤汁，撒上新鲜欧芹碎，色彩瞬间点亮！ #慢炖牛肋 #家庭西餐 #高颜值美食 关注我，带你解锁更多镇得住场子的节日大菜！ #创作者中心 #创作灵感
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