電鍋蛋糕是一種無需烤箱的烘焙方式，通常將蛋黃和蛋白分開處理，製作成蛋黃糊和蛋白霜後再混合，然後倒入電鍋內鍋，利用「煮飯」或「蛋糕」模式烹煮而成。成功的關鍵包括將蛋白打發至硬性發泡、製作時快速輕柔地攪拌避免消泡，以及電鍋跳起後，保溫或燜一段時間讓蛋糕熟透。 #電飯煲#蛋糕 #邪修#古早味#優格