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阿纪
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11月前·河北

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小仙女ღ᭄💞໑ຼ₀₂5💕
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煎制鲫鱼 锅中放适菜子油，烧至七成热后转中小火，放入鲫鱼煎至两面微黄色（煎鱼时避免频繁翻动，可轻晃锅体防止粘锅），煎好后捞出备用 ，若想鱼汤更香浓，可在煎鱼前用姜片擦锅或在油中加少许盐，进一步防止粘皮 熬煮汤底 锅中加少量猪油（或直接用煎鱼的余油），六成热时下葱段、姜片煸出香味，加入足量开水（ 必须用开水 ，是汤色奶白的关键），大火烧开后放入煎好的鲫鱼 保持大火煮5-10分钟至汤色变白，捞出葱段和姜片 炖煮豆腐与调味 放入豆腐块，转中火加盖炖10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁鲜味 最后加食盐、胡椒粉、料酒调味，撒上青蒜段或香菜即可出锅
发布时间：2025-11-22 21:20:51