火爆双脆又是一道下饭菜香辣脆爽超下饭食材鸡胗、黄喉、芹菜、小葱、泡椒、小米椒、干红辣椒、姜丝、蒜末做法 1、鸡胗切片然后改花刀，放入姜丝、一勺料酒➕少许盐➕半勺淀粉抓拌均匀 2、锅中水开放入黄喉焯水10秒捞出，锅中倒入适量油，油热倒入鸡胗炒至断生变色盛出 3、锅中重新倒入适量油，油热放入姜丝、蒜末、泡椒、小米椒、干红辣椒、花椒炒香、放入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入鸡胗和黄喉，放两勺生抽翻炒