秘鲁烤鸡也太好吃了吧🔥关键是在家就能做 #烤鸡 #空气炸锅美食 #抖音美食推荐官 #美食推荐 #青年创作者成长计划食材准备鸡肉全鸡或鸡腿/手枪腿 3-4 个（根据喜好选择部位）大蒜 1 大勺（磨成蒜泥）黑胡椒粉 1 大勺盐 1 大勺孜然粉 1 大勺（约 5g）干牛至叶 1 小勺（正宗灵魂香草）酱油 1-2 大勺（秘鲁风味必备）红糖 1 小勺青柠 1 个（挤汁）黄芥末 1 小勺（可选）橄榄油 3-4 大勺秘鲁青酱 Aji Verde（传统版改良适合家庭）青辣椒（Aji Amarillo 或青椒）2-3 根新鲜香菜 1 把洋葱 1/4 个大蒜 1 小勺无糖希腊酸奶 2 大勺美乃滋 1 大勺帕玛森芝士粉 1-2 大勺盐适量橄榄油 2-3 大勺腌制鸡肉步骤将鸡肉清洗干净，用厨房纸吸干表面水分。大蒜磨成蒜泥，加黑胡椒、盐、孜然粉、干牛至叶、酱油、红糖、青柠汁和黄芥末混合。倒入橄榄油，用手或勺子充分搅拌，让所有香料均匀覆盖鸡肉。将鸡肉放入大碗或保鲜袋中，盖上盖子或密封袋，用力摇晃 1-2 分钟，让橄榄油轻微乳化，香料完全包裹鸡肉。建议腌制 6-12 小时或过夜，正宗秘鲁烤鸡就是靠腌料入味。烤鸡步骤空气炸锅版撕一张油纸揉成团，铺在炸篮底部。将腌制好的鸡腿放入炸篮，表面再轻喷一层油。设置空气炸锅 190°C，烤 20 分钟，不用翻面。再调高温至 200°C，烤 5 分钟，使表面焦香上色。烤好后切开鸡肉，肉质鲜嫩多汁，蘸腌料汁一起吃最正宗。烤箱版烤盘铺油纸，放上鸡腿，轻喷油。风炉模式 200°C 烤 25-30 分钟，根据鸡腿大小和口感灵活调整时间。出炉后可用烤出来的汁蘸着吃，风味浓郁。秘鲁青酱（Aji Verde）做法青辣椒洗净去籽（家里没有 Aji Amarillo 可用青椒或小辣椒代替）。洋葱切小块，蒜切碎。将青辣椒、洋葱、蒜、香菜、酸奶、美乃滋、帕玛森芝士粉、盐和少许橄榄油放入搅拌机或料理机中。搅打至顺滑或保留少量颗粒感（根据个人喜好）。可加入少许青柠汁增加酸味。酱汁即可搭配烤鸡享用，口感清爽解腻。,秘鲁鸡肉- 抖音