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你尝过满口生烟的美味吗？来试试螺学长螺蛳粉
#嗦粉
#嗦粉的感觉太快乐了
#螺蛳粉创业日记
#网红小吃
#螺学长螺蛳粉
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发布时间：2025-12-08 16:22
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23小时前·广东
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雨林
...
螺蛳煮过了吗？怕炒的弄不死寄生虫
2天前·广东
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螺学长螺蛳粉（官方号）
作者
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2天前·广东
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熙熙-
...
好吃吗
2天前·广东
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螺学长螺蛳粉（官方号）
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“小兄弟”来问我对这次新菜单的评价，我想了想：“话不能说太满，给4.8分吧。”他问我还有0.2分丢在哪里？我说，总得让我对你们有更好的期许吧。 鸟沢开了快5年，一店在静安嘉里中心，那时候我就认识了“小兄弟”。港汇恒隆二店启幕后，他被调到了这里，我也就跟着过来喝酒。 我喜欢晚上8点半之后来鸟沢喝酒，因为此前会有一波晚餐小高峰。待客人渐渐散去，这里就成了我的“主场”。 “小兄弟”知道我喜欢喝浓度高的酒，每次都会给我安排两杯。他家的酒单是跟SPEAK LOW“联姻”的，保持了亚洲50佳的品质，也省却了我专程跑一趟复兴中路。 今天上的第一款是SPEAK NOW，带着一点淡淡的青草味，烈度适中，算是开胃酒。配了柿子豆腐百合，我喜欢脆柿的爽脆口感和麻酱的浓香，就像坐进了老北京的四合院。其实这款酒跟烧鸟也很搭调，今天点了脆皮小柱、鸡肩肉卷野葱和烤芦笋。保留了食材的多汁和表皮浅浅的焦香，是一直以来我对鸟沢满意的地方。海鲜、禽肉、蔬菜，这三类的搭配也体现了口感与滋味的丰富性。 好喝的酒一般很快就会喝完，“小兄弟”马上给安排上了店里的保留款Alphabet City，浓度和烈度都提升了好几个高度。我笑着对他说，下次我来就不要上“渐进式”，直接来这款。 这款酒的配菜来得有些厚重，先是一碗鸭汤素面，味道极似上海的阳春面，汤汁温暖而治愈，面条柔软，让我回想起一些关于上海老弄堂面馆的往事。 时令海鲜芜菁锅是需要煮一两分钟的，就在我吃完面条的时候，海鲜的香味已经在鼻翼徘徊。生蚝和菌子的鲜味是锅子里的主角，将山珍海味进行了完美的演绎。每喝一两口烈酒，再食一些锅中物，这是给寒冬最好的慰藉。 在今天的菜单中，米麹布丁是唯一的“老人”，老板是不敢让它“下架”的，我们喝完酒，吃不到米麹布丁，可是要投su的。
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