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今天分享一下小院制作扣肉的过程:原料来了先泡血水,然后焯水刮皮去油腻,下入放好酱料香料的卤锅卤第一遍入味,我认为这里的酱料不能省。卤到用筷子一扎就透就可以出锅啦,控干水份,下油锅炸出多余油脂,使表皮酥脆下入老汤锅里泡二次入味。泡出虎皮纹捞出,凉了之后改刀切片,放入用酱料和花椒水调配好的酱汤上屉开蒸第三次入味,最后停火焖出油脂。
#七里海洪春小院
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发布时间:2025-12-19 11:38
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航宝
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小院扣肉什么时候开始卖啊
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七里海洪春小院
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七里海洪春小院
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王杰
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2月前·天津
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天地之间
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@各有各的做法,不一样
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2月前·天津
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美好未来
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用户5310116683124
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口袋哪买的
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七里海洪春小院
作者
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餐具地方就有呀[比心]
2月前·天津
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诸葛,
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津旭.
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一份多少钱
2月前·天津
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七里海洪春小院
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