创业励志漫画～《预制菜》琬笙悠悠的漫画故事《西贝不怕》～预制菜预制菜术语起源于20世纪40年代的美国，因工业化和冷冻技术而诞生。在中国现炒中餐里更多的术语为预备菜或预配菜。随着生活节奏加快，外卖和餐饮标准化及降低餐厅成本提高效率等，国内也开始出现了预制菜并迅速发展起来。关于预制菜，官方和民间有着不同定义和概念。漫画里以官方和广东地方对预制菜的划分和定义为例简述。 2024年3月，国家市场监督管理总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，官方曾明确预制菜的定义和范围，考虑到连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应符合餐饮食品安全要求，不纳入预制菜范围。连锁餐饮企业的中央厨房配菜模式1 统一采购原料：在独立场所完成清洗、切配、烹饪等工序，产出成品（如即热餐系）或半成品（预切蔬菜）。2 冷链配送：通过冷藏车将产品配送到门店，门店仅需简单加热或组装即可销售，配送半径通常不超过300公里，以确保新中央厨房配送的半成品需门店二次加工，不属于预制菜。但消费者常将“袋装加热的食品”统称预制菜。由此引发消费者知情权的争议。经营者可将管理透明清晰化，避免争议扩大和被黑化。在企业和消费者的权利争议发酵时官方也应该站出来依法依据发声消除负面影响。#随便画 #每天跟我涨知识 #灵魂画手 #漫画 #看图说话

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发布时间：2026-01-20 06:55

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