老北京炸酱、正宗商用做法配方分享给大家#面馆#老北京炸酱#炸酱面#学校食堂

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发布时间：2026-01-22 11:29

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可以说：如今九成的北京人(包括老北京)没吃过真正"炸酱"面。酱不香？因为不知咋炸酱。你可以去体会炒黄豆与煮黄豆的香味差别，烤馕与馒头的差别，烤红薯与煮红薯的差别,…，有个词儿:美拉德，你懂的

3天前·北京

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老北京，不咸不辣，吃的青菜还有股泥巴味，你看全国有几个饭馆是北京味的，基本都是川菜，湘菜，鲁菜，江西小炒，就几个打工城市连北京烤鸭都卖不动，就算有店，基本也是几个月关门停业，在四川菜眼里那就是泔水味

3天前·陕西

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收徒弟吗

6天前·河北

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茗鼎私厨8856789

不放甜面酱吗

6天前·甘肃

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6天前·河北

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