泸州人懂！九大碗里的‘抄蛋’，现在好多厨师都嫌麻烦不做了，今天把老一辈手艺复刻出来～🔥 步骤照着来，再难的蛋皮也能烙：1. 肉馅剁成泥，加姜葱+生抽+鸡精+香油搅匀，放两勺淀粉+清水，抓成嫩乎乎的馅；2. 6个鸡蛋加盐打散，不锈钢汤勺抹油，小火烧热舀蛋液，转一圈让勺底铺满，倒出多余的，等蛋皮快干时放肉馅，对折压边，再烙几秒就成型（这步考验耐心，慢火才不焦）；3. 摆进碗里，加火腿肠片、姜片、盐，倒清水没过食材，蒸锅上汽后蒸8-10分钟，撒葱花就出锅～蛋皮嫩得像云朵，肉馅鲜到掉眉毛，清淡不腻，老人小孩都抢着吃！现在能吃到这口的，都是懂行的泸州人吧～#泸州美食 #九大碗回忆 #抄蛋做法 #抖音美食创作人 #亲手制作美食
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发布时间：2026-01-22 20:46全部评论
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