Териберка | 让时间冻结在巴伦支海🔵北极圈的Blue hours一个被称为“世界尽头”的小镇🇳🇴北纬70度巴伦支海帝王蟹 #新桃源海鲜酒家

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发布时间：2026-01-30 22:21

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主料：新鲜猪蹄2.3斤。辅料：干豆角200克。炝锅料头：蒜仔30克、生姜片49克、花椒粒3克、干辣椒段10克。调料：色拉油90克、啤酒500ml、高汤500克、二锅头60克、油汁酱120克、增味粉12克、老谭小炒酱油5克。制作流程：①.将新鲜猪蹄烧毛清洗干净一开二剁成大小均匀的块备用。 ②.将干豆角泡发透，清洗干净切段用高汤调味煨制入味打底备用。 ③.起锅烧水下入剁好的猪蹄加入白酒去腥，沸水煮透打去浮沫捞出冲水备用。 ④.热锅凉油油温八成热下入沸水的猪蹄炸制表皮起泡微黄捞出备用。 ⑤.另起锅热锅油凉油下入色拉油、姜片爆香，再次下入花椒粒、干辣椒段炒出香味下入拉油的猪蹄翻炒均匀，再次下入油汁酱炒散沿锅边烹入啤酒加入高汤大火烧开调味；倒入高锅中上气压制12分钟开盖挑去料渣备用。 ⑥.热锅凉油下入少许色拉油、蒜仔爆香，倒入压制好的猪蹄开中火收汁汤汁粘稠出锅盛在打底的干豆角上面点缀丘北辣椒段、小葱段即可。
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