低糖低油口感韧劲十足的贝果，身材管理期吃也没负担#真实生活分享计划 #贝果 #手揉面包 #健康面包

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发布时间：2026-03-20 18:18
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中西厨研究生
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贝果材料:500g高筋面粉，5g盐，10g白糖，5g酵母，300g水，20g橄榄油。馅料:培根芝士馅（煎好的培根切块加芝士碎拌匀）辣条肉松馅（辣条切小块跟肉松混合，加入沙拉酱拌匀）香橙乳酪馅（50g香橙果肉加10g糖加入50g软化的奶油奶酪拌匀）1、除橄榄油外所有材料混合搅成面絮后加入橄榄油，揉成一个面团。2、用搓衣服的手法揉面，揉成光滑的粗膜状态。3、面团揉好后盖保鲜膜松弛20分钟。4、分割面团80g/个，揉圆松弛20分钟。5、面团擀成25厘米左右长度的正方形，加入馅料，包好卷起，接口处捏紧。尾部3厘米处剪开擀薄，包住顶部，接口处捏紧。整形好后放烤箱发酵模式35℃发酵30分钟。6、锅中放1000ml水，加入50g白糖，煮至微沸状态。面包胚放入水中，先煮有接口的一面，每面煮30秒，控水捞出。7、底部粘芝麻或者芝士粉，放到提前预热好的烤箱中，上火210℃下火200℃，放中下层烤20分钟左右。
6天前·河北

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