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闺蜜竟然背着老公去卖这个草莓缤纷,每天做三百多杯都不够卖,今天我就把她的配方教会你
#自制甜品
#白凉粉的100种吃法
#白凉粉
#甜品
#摆摊
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发布时间:2026-03-23 16:20
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🥀এ᭄倾尽 ꦿ温柔予💔狗ོ࿐
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摆摊卖多少一杯,多少毫升的
16小时前·云南
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阚疃张家二姐
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和和甜品屋
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和和甜品屋
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#烤箱选海氏烘焙更省事#海氏烘焙日常@Hauswirt海氏官方旗舰店 #纯手工制作美食 恰巴塔的灵魂,是高水分、慢发酵、强蒸汽、匀温烘烤。海氏S80四代风炉平炉一体烤箱、正反转匀温、蒸汽易控,在家就能做出面包店水准的意式拖鞋面包。 一、基础配方(4个) 高筋面粉400g、冰水340–360g、干酵母4g、海盐6g、橄榄油10g 出缸面温控制21–23℃,新手更稳。 二、制作步骤 1. 水合与揉面 粉+水混合至无干粉,室温静置水合30分钟。加酵母、盐、橄榄油,低速混匀至无颗粒,不用揉手套膜。 2. 折叠发酵(关键) 面团入喷油发酵盒,24–26℃松弛30分钟,抱叠一次;再发30分钟,再抱叠一次。密封入冰箱4℃冷藏发酵12小时,气孔更均匀。 3. 回温与整形 次日取出回温至1.5–2倍大。台面与面团大量撒粉,倒扣轻拉成长方形,切4块,放发酵布间隔定型,室温二发30分钟(按压缓慢回弹)。 4. 海氏S80预热与蒸汽 二发同时开启海氏S80风炉模式230℃,充分预热30分钟。入炉前在烤箱内壁/面团表面喷水,制造专业蒸汽环境。 5. 精准烘烤 面团入S80中下层,230℃风炉烤18分钟;正反转风机让受热更匀,上色一致不焦边。出炉震盘,晾网冷却至室温。
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