🐝把春天和坚果🍯一起扭进烤箱里,复刻趁热集合蜂蜜扭扭棒 🌸文字版做法:高筋面粉150g全麦面包粉 100g水175g蜂蜜 15g盐 4g酵母 2.5g混合坚果 200g(腰果、开心果、核桃)蔓越莓+葡萄干 100g🧑‍🍳制作环节:1. 激活酵母:将170-175g温水倒入碗中,加入酵母轻轻搅拌至初步溶解。加入20g蜂蜜,搅拌均匀,静置5-10分钟。2. 高筋粉150g、全麦粉混合100g,加入盐4g稍微拌匀。倒入激活的酵母水。厨师机:2-3档揉面10-12分钟。盖上保鲜膜,在温暖湿润处(约35℃)发酵60分钟,至2倍大。判断:手指蘸粉戳洞,洞口不回缩、不塌陷。3. 准备内馅,将坚果用擀面杖轻轻擀压成有粗有细的碎粒,避免过碎成粉。蔓越莓干+葡萄干共100g用温水泡软,捞出后用厨房纸彻底吸干表面水分。4. 发酵好的面团和内馅一同放入盆中。厨师机开1档低速搅拌2-3分钟,或用手折叠按压,使内馅均匀分布即可,切勿过度搅拌。5. 将面团放在案板上,撒薄面避免粘手,擀成长方形,顺带按压排气。切成约5cm宽的长条。拿起一根,双手反向扭成螺旋状,放入烤盘。6. 盖上保鲜膜,在35℃下二次发酵30分钟,至1.5倍大。7. 烤箱提前10分钟预热至180℃。180℃烘烤20分钟。出炉后立即移到晾网上彻底冷却。完全冷却后密封保存,防止回潮。8. 空气炸锅版:160℃烤15分钟,中途观察上色,效果一样完美。 #坚果扭扭棒 #蜂蜜扭扭棒 #趁热集合 #低卡面包 #真实生活分享计划

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发布时间:2026-04-09 21:08
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这个我灰常爱,之前多乐之日有一款我天天买[呲牙]
2天前·北京

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趁热集合就是太远了 它家蛋挞也好吃
2天前·北京

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这个是好吃的 根本停不下来!!
2天前·北京

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好饿好饿的小白
好饿好饿的小白

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