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黏糊麻辣烫｜在家复刻街边老店味道🍲 汤汁裹满每样食材，黏糊入味，一碗吃到满足！🥬食材准备丸子、干豆皮/千张、时令绿叶菜、火锅粉/粉丝、莲藕片、鹌鹑蛋（食材可随心替换）👩‍🍳详细步骤1. 炒底料：热油爆香葱花蒜末，放入1勺豆瓣酱+1块火锅底料，小火炒出红油。 2. 调味煮汤：加清水或高汤，放生抽2勺、蚝油1勺、少许盐与白糖搅匀煮开。 3. 难熟先煮：下入丸子、莲藕、豆皮，煮至八分熟。 4. 下入配菜：放入青菜、粉丝、鹌鹑蛋，全部煮透。 5. 勾芡收黏糊：淀粉+清水调成水淀粉，分次淋入锅中，边倒边搅拌，煮到汤汁浓稠挂壁即可。💡烹饪小贴士1. 想要汤汁更厚重，可酌情增加水淀粉用量。 2. 嗜辣人群出锅前撒辣椒面、花椒粉增香。 3. 剩余汤汁用来拌面、泡米饭也十分美味
发布时间：2026-06-07 15:34:19