这是一年只做一次的夏日美食？一旦错过，将要再等一年！ #夏日必备 #瓜豆酱 #河南美食 #地方特色美食 #谁懂这一口的好吃程度

2.2万
4585
5041
1.2万
举报
发布时间：2026-07-10 18:15
全部评论
大家都在搜：
地球挂机NPC
...
我说得完全符合你们任何看过的配置，别不信。西瓜酱，鲁豫名吃，先将黄豆泡24小时，也可不泡。煮熟，趁热发酵，需装袋，或散装闷发，盖麦秸秆，待发霉至绿色，水与大豆比1：5，西瓜1斤，大豆发酵后的10斤，可以不参考比例，西瓜只是甜，不是糖，多放西瓜会更好。花椒若干即可，八角若干，必须用大颗粒盐，高度酒多放，没影响。放通风，且高光质地，晾晒一月有余，取出食用，放大葱，生姜，爆炒，出锅夹馍。
1月前·江苏

3

分享
回复
诺一♥皮蛋
...
小时候奶奶在世，经常做，还要端着盆，到处撵着太阳跑，印象太深刻了，关键吃到嘴里超级好吃，下饭[赞][赞][玫瑰][玫瑰]
2周前·河南

0

分享
回复
散人
...
山东河南皖北苏北，都有这种东西，有的叫做 西瓜酱，见 舌尖上的中国。。也是日本纳豆的源头。。这种东西历史很久了。。
1月前·天津

18

分享
回复
tina_tina
...
坐标河北也做，一斤豆，三斤西瓜，四两盐，最喜欢吃里面的西瓜子[呲牙]
1月前·河北

7

分享
回复
一只冰凉的小手
...
河北叫豆豉，还放晒干的馒头，煮花生米，煮杏仁
1月前·上海

4

分享
回复
暗里着迷
...
俺洛阳的也没吃过，媳妇儿周口的，第一次拿回来时伙计们来俺家一吃后每天下午都买热火烧馍拿着来夹着吃[呲牙]
1月前·甘肃

3

分享
回复
扯
...
就喜欢吃新炒出来的，配上刚蒸出来的馍，第二顿就变丑了，也不好吃了[捂脸]
2周前·福建

0

分享
回复
1314
...
西瓜虽然是甜的，但是这个糖分只是用来作为发酵菌的动力，成品酱出来是没有一点点甜味的，也没有酸味，就是酱香味。直接晒出来的叫生酱，如果吃的话还要用油炸葱姜等香料，然后把这个酱再炒制成熟酱这个熟酱就可以直接配馒头吃了。
1月前·河南

1

分享
回复
开摆.
...
姥姥去世后再也没吃过了[流泪] 写真的是太太太好吃了，大蒸馍就酱，我能吃俩[流泪]
1月前·河南

3

分享
回复
55555
...
小时候姥姥做西瓜酱，都是把西瓜心提前挖出来给我们小孩子吃[泪奔][泪奔][泪奔][泪奔]
1月前·河南

2

分享
回复
中国地域风味
中国地域风味

粉丝57.3万获赞268.3万

猜你喜欢

推荐视频

最新视频

热榜推荐

热门视频