无意间在饭局喝到的干红，口感好的出乎意料！ #喝红酒 #西餐课堂 #葡萄酒 #氛围感餐厅打卡 #生肖文化

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发布时间：2026-08-05 10:03

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苹果西打🍎被低估的秋季特调王牌立秋还有一个星期，各位调酒师是不是在准备秋季酒单了？今天借用经典配方的改编，聊一聊秋季特调王牌「苹果西打」其实经典鸡尾酒都有一个「框架」，理解了它的结构，就能在不同季节/不同食材之间自由转换～「烈酒+酸+甜+气泡」的这个框架就是自由度相当高的一个，低配苏打水就是Fizz，高配香槟就是「French 75」，今天这杯 French Harvest ，实际是「French 75」的一个改编，将香槟换成苹果西打，入口是成熟苹果的醇厚果香，中段带一点发酵带来的泥土气息，尾韵有适度的苹果酸甜的抓口感。比加苏打有趣，比加香槟更接地气。柠檬的明亮、金酒的花果感、西打的醇厚与气泡，这三层叠在一起，喝到的不是某一种风味的独角戏，而是一个完整的秋天的剖面。不是那种“苹果肉桂就是秋天」的套路，而是用发酵/用气泡/用植物，去迎接秋天的到来～·🍸今日酒单：法式丰收｜French Harvest ·🌿材料：金酒 ······ 30 ml柠檬汁 ······ 15 ml单糖浆 ······ 15 ml苹果西打 ······ 适量·📎调制步骤：1. 高球杯（Highball Glass）中加入条状老冰，搅拌冰杯备用。2. 摇酒壶中加入金酒30ml，柠檬汁和单糖浆各15毫升，搅拌均匀后加入大块老冰。3.充分摇合后隔冰倒入之前冰好的酒杯中。4. 苹果西打加满，稍作提拉搅拌5. 柠檬扭花杯口装饰即可出酒。🍾做法请参考视频哦·#酒吧 #调酒师 #鸡尾酒 #调酒 #美食教程
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