5分钟搞定一盘菜，不用厨艺，没有油烟，厨房小白也能轻松拿捏，关键做法简单又好吃#水油焖菜#厨房小白适合做的家常菜 #懒人快手菜#生菜#家常菜

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发布时间：2026-09-26 18:15

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4周前·河南

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星姐减脂日记

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这期回应辣椒炒肉要放豆豉的不是我不喜欢放豆豉而是我喜欢的豆豉跟你的豆豉不一样而且放豆豉又是另外一种炒法了不要跟我犟我炒菜我自己吃不存在教学你也没得我这个邵东自家做的豆豉😐 #湖南菜 #家常菜#我的厨房日记#下饭菜 #真实生活分享计划
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辣白菜，做生活的“嚼嚼者” #分享美食做法 #创作者中心 #创作灵感脆爽鲜辣，发酵之后味道超正宗✨ （附实拍完整制作流程）【食材准备】 ▫️主料：黄心大白菜2颗、韭菜一小把 ▫️辣酱：糯米粉40g、清水400ml、粗细混合辣椒面80g、白糖40g、蒜末大半头、姜末少许、苹果/梨半个、鱼露30–40ml、盐少许【制作步骤】 1. 白菜对半切开，每一层菜叶缝隙撒盐，根部多放，静置4–6小时杀出水分，白菜变软出水。 2. 腌好的白菜用清水冲掉多余盐分，充分控干水分（一定要沥干生水！），切成适口小块，搭配切段韭菜备用。 3. 糯米粉加清水搅匀，小火不停搅拌，熬成浓稠酸奶质地的糯米糊，放凉备用。 4. 凉透的糯米糊中加入辣椒面、苹果梨泥、蒜末、姜末、白糖、鱼露，充分拌匀，尝一下咸淡，少量补盐（鱼露本身很咸，盐别多放）。 5. 调好的辣酱倒进白菜里，抓拌均匀，让每一片白菜都裹上酱料。 6. 装入无水无油的密封盒/玻璃瓶，压紧实。室温（20℃左右）放12–24小时，微微发酸后移入冰箱冷藏，冷藏3天风味最佳！【小贴士】 ✅全程容器必须无油无水，防止变质发霉 ✅鱼露不要过量，放多发酵后容易发腥 ✅放了鱼露发酵速度更快，留意状态，不要发酵过头 ✅密封冷藏，可以存放20–30天【吃法推荐】直接配米饭、辣白菜炒五花肉、辣白菜豆腐汤、部队锅、石锅拌饭都绝了！ #主打一个想吃就会做 #自制辣白菜
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