西贝这次到底怎么了？ 一场预制菜争议，为什么会让一家经营了几十年的餐饮企业陷入困境？西贝的菜到底贵不贵？冷冻西兰花标注两年保质期，真的意味着存放了两年吗？中央厨房究竟是为了降低成本，还是为了保证品质？从现代食品工业到企业财务，再到公众的从众心理与企业家的经营信心，重新认识西贝，也重新审视这场争议背后的现实问题。#西贝 #罗永浩 #预制菜 #中央厨房 #食品安全

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发布时间：2026-10-01 00:15
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抖音闲散人员
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都是罗永浩惹的祸[捂脸]
3天前·广西

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漆翔冰
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别逗了，这是西贝的承诺，那些带自己孩子吃西贝的是冲着吃速冻食品来的？？？卖那么贵，吃复热冻品，是家里没有微波炉，还是家里没有电磁炉？
2天前·湖南

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餐饮行业,租金,人工工资,管理费用,物流仓储,运输,店铺装修,宣传平台抽成以及税费等等等等等,这些加起来远远超过菜的成本,不是高端食材的话菜本身是成本是最低那一项。一盘菜几十块不是为菜买单而是为菜后面的所有环节买单。但是餐饮行业又偏偏对菜本身要求口碑,而不是服务过程。做为消费者的我们希望去吃到的菜还是现做的好,预制菜看包装撕开后确实感觉难以下口。
3天前·云南

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淡蓝色
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中央厨房的作用是百菜一味，简单地说就是同一个菜品在不同的店面制作出来的出品口味是相同的。这在广东菜几十年前就一直采用的方法。行业内的人都懂。包括初加工切配腌制都有标准化。你解释强化了那么多，立场一直在为西北站台，方向偏离了。再说说冷冻蔬菜，再科学的冷冻蔬菜，制作出来口感也没有新鲜蔬菜好这是事实，使用冷冻产品无非就是想降低成本，减少制作程序。这与中餐现时烹制时相悖的。相信大多数消费者都会选择新鲜蔬菜。
4天前·山东

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史老师世纪漫游指南
作者
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新鲜蔬菜怎么做的标准化
4天前·陕西

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知心秦汉姥（老）爷
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二十四上线存放是不被认可！
4天前·陕西

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leo2019
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你没说儿童餐宣传写的是有机时蔬，给人新鲜时令蔬菜的印象，但实际是产地极速冷冻锁鲜的速冻半成品；很多消费者不知道儿童餐配菜是冷冻预制品，心理落差很大。[捂脸]
3天前·辽宁

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CKL534
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说得好！
3天前·天津

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史老师世纪漫游指南
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