终极最佳费列罗巧克力夹心双层巧克力饼干 终于来了!厚厚的,粘糊糊的,装满了融化的巧克力和烤榛子,美味极了 成分: • 曲奇面团: 115克无盐黄油,室温 100克黑红糖 70克白糖 1汤匙香草精 1个全蛋,室温 1个蛋黄,室温 230克中筋面粉 25克不加糖可可粉 10克玉米淀粉 4g小苏打 1g发酵粉一撮盐 1/2茶匙速溶咖啡粉(可选-增强巧克力份) 50克烤榛子,切碎 180克巧克力片(牛奶和深色混合) 填充: 每块饼干约1汤匙冷冻巧克力酱 每个饼干1个费列罗巧克力 計如何制作: ① 制作面团: 将软化黄油、黑红糖、白糖和香草奶油搅拌至轻盈蓬松(2-3分钟)。 加入全蛋,然后加入蛋黄和速溶咖啡粉;混合直到光滑并完全混合。 将面粉、可可粉、玉米淀粉、小苏打、发酵粉和盐筛在一起。 •逐渐将干原料拌入湿面团中,直到形成厚厚的面团。不要过度混合。 将烤榛子和巧克力片折叠。 2 塑造Cookie: 如果你的面团感觉太软或太粘,在成型前冷却 将成型饼干放在托盘上,冷冻至少2小时或一夜。 4 烘焙: 将烤箱预热至180°C(350°F) 预热时将烤盘放在烤箱里,这样它就开始变热了。 烘烤冷冻饼干15分钟 移动前让它们在托盘上冷却10分钟——中心会粘稠柔软! \提示: 如果你的面团很软,不要添加额外的面粉 在成型前稍微冷却一下 始终使用室温黄油和鸡蛋进行顺利混合不要过度混合-面团一聚就停 冷冻成型面团,帮助增加厚度并防止泄漏在热托盘上烘烤,以获得更好的提升和边缘纹理 趁热将额外的巧克力或榛子压在上面\可选:烘烤后立即用圆形切割机旋转以获得完美的形状 #巧克力饼干#烘焙#巧克力#饼干
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