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烘焙好物|自制橙皮丁+橙子酵液+鲁邦种,让面包好吃的秘密🌹 季节限定的美味是大自然的馈赠,而时间会发酵出美好! 橙皮丁、橙子酵液、鲁邦种的制作配方👇 分享给爱生活爱撸包的朋友们~ ——❥ 【橙皮丁】 橙皮:150g 清水:500g 黄冰糖:40g 蜂蜜:适量 海盐:2g 柠檬汁:几滴 制作:切好的橙皮丁用盐水清洗2遍,不需要泡盐水,也不需要先用盐水煮,直接上锅熬煮至水份逐渐消失,然后晾晒一天,就可以储存冷藏备用。这个糖量的橙皮丁,不会齁甜,直接空口吃既清新又清甜,不会有一丁点的苦涩味,吃起来健康没有任何负担~ ——❥ 【橙汁酵液】 橙子:250g 清水:500g 黄冰糖:16g 蜂蜜:适量 制作:密封罐提前高温消毒,橙子切成小块,加入清水、冰糖、蜂蜜,盖盖,摇晃几下,室温静置5~7天,底部出现白色沉淀物,橙子也全部漂浮起来,并出现很多小气泡,就可以收液了。 ——❥ 【鲁邦种】 橙汁:50g(用橙汁做鲁邦种比用清水加白糖的成功率高太多了) 面粉面粉:40g 制作:密封罐、搅拌棒提前高温消毒,将橙汁和全麦面粉倒入密封罐内,搅拌均匀,室温静置1h再盖盖。 Day2~Day5培养酵种阶段:按照原种、高筋面粉、水1:1:1的比例培养酵种; Day6~Day7进入喂养阶段:原种:高筋面粉按照1:1的比例喂养; Day7:起种成功后就可以使用了; 保存:用不完的冷藏保存,一周喂养2~3次。嫌喂养麻烦的,也可以冷冻保存,使用前先冷藏解冻,然后再喂养激活后使用。 #橙皮丁 #天然酵种 #鲁邦种 #橙子酵液 #烘焙
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ADang今天做面包
今天做巨好吃的双重黑巧🍫橙皮丁🍊mini欧包 #烘焙 #烘焙人的日常 #自学烘焙 #日常vlog #抖音美食推荐官
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麵包丶
桑葚蓝莓乳酪包 山茶1000 砂糖50 酵母12 盐18 鲁邦种200 桑葚水500 水120 黄油40 泡发桑葚干150 橙皮丁80 蓝莓干80 1.除黄油盐果干以外,全部搅拌均匀,转快速搅拌8成筋度,放黄油盐,打至扩展。最后加桑葚,蓝莓干,橙丁,搅拌均匀。桑葚干提前冷藏泡水,桑葚水用来打面。煮桑葚干会让会破坏花青素,颜色挥发,常温水,冷藏浸泡5小时左右。 2.基础醒35分钟,分割180g1个,松弛20分钟。 上火185,下火210蒸汽三秒钟 3.乳酪馅,奶油奶酪580,不二奶酪馅150,淡奶油100。#抖音美食创作者 #烘焙教程 #桑葚乳酪欧包 #蓝莓桑葚面包 #面包制作
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小渝儿食光
果料贼多🉐️果子面包🌿🌿🌿🌿 超推荐你们的一款面包🍞每一口都有惊喜,甜而不腻,口感超级丰富~ 面团: 高筋面粉250g 细砂糖35g 奶粉12g 鸡蛋35g 酵母3g 牛奶70g 酸奶70g 盐3g 黄油30g 果脯类: 橙皮丁20g 苹果脯50 g 葡萄干30g(可提前用30克朗姆酒浸泡备用) 墨西哥酱: 黄油25g 糖粉25g 鸡蛋25g 低筋面粉25g 模具:19*9.5*5.4 烘烤温度: 上火180度下火180度烤16-18分钟#抖音美食推荐官 #面包 #家庭烘焙 #爱烘培爱生活
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麦燃面包室(配送版)
新款上架!橙皮巧克力面包 !!甜苦交织一点都不腻!速来品尝#祁县美食 #街头面包摊#麦燃面包室 #烘焙 #面包🍞
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屿鹿eulu
无糖低油巧克力橙皮欧包|制作分享 具体材料配比: T65面粉390g 可可粉38g 食盐9g 干酵母4g 水136 g 牛奶136g 玉米油25g —辅料: 耐高温巧克力豆135g 糖渍橙皮丁85g(提前两小时加10g朗姆酒浸泡,风味更佳) #美食家的朋友圈 #省饭课代表集结了 #欧包做法 #烘焙人的日常 #面包制作
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胡洋野。
把面包做成太阳的形状·全麦太阳花 #烘焙 #面包 #治愈系vlog #把生活拍成电影 #和洋野一起做面包
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胡洋野。
无糖无油法式橙香巧克力欧包‖和洋野一起做面包#欧包 #美食教程 #治愈 #面包
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Panplais Bakery
Hello呀姐妹们🥯来和我一起做2000个面包吧 #抖音美食推荐官 #爱烘培爱生活 #面包 #烘焙人的日常 #创业路上的我们
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为珊妮做面包
面包的眼界在拓展,口感干香,冲击味蕾的节日面包史多伦 #在家做面包 #烤箱美食 #烘焙教程
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汉堡麻麻的烘焙日记
👑不加一滴水蛋糕口感🍊香橙布里欧修吐司🍞 #记录美食日常 #创作者中心 #创作灵感 布里欧修面团的特点高油高蛋,造就了独特蛋糕口感的面包!这次的吐司还加入了足量的香橙酱,橙皮丁以及大片的糖渍香橙!超浓郁的橙香!不仅口感绝绝子,造型参考了李宜融老师的橙香吐司,也是美呆了! 高筋粉:500g 细砂糖:70g 海盐:6.5g 鲜酵母:17g 香橙果酱:60g 全蛋液:296g 黄油:218g 橙皮丁:120g 烫种:50g 糖渍香橙 香橙片:180g 清水:180g 细砂糖:50g 烫种部分 高筋粉:25g 细砂糖:5g 海盐:0.5g 热水:50g 模具:SN2196/450g (配方可制作两条吐司) #布里欧修#香橙吐司
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小幸运美食
浓浓香橙味道的拉丝小面包#我的烘焙日常 #爱烘培爱生活 #抖音美食推荐官 #面包🍞 #香橙面包
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忆点点美食(烘焙)
网红巧克力小餐包教程分享,一口沦陷挂念了30天,把闺蜜都馋哭 #烘焙 #面包🍞 #小餐包 #巧克力控 #抖音精选
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开元的一天
杏仁肉桂馅!减肥休想! 本期分享杏仁肉桂馅的做法 #杏仁肉桂馅 #肉桂卷 #肉桂 #面包 #烘焙馅料
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面包-黄超
蔓越莓乳酪软欧 今天分享蔓越莓乳酪软欧.我有分享很多面包配方操作视频!哪里不懂记得留言! 蔓越莓乳酪软欧 精研金像日式粉1000 砂糖 120 法国老面 200 烫种 150 树莓粉40 酵母 12 水 680 盐 12 黄油 50 橙皮丁 80 蔓越莓 200 奶酪馅:奶酪500 细砂糖 80 淡奶油100 吉士粉 80#烘焙 #面包 #软欧 #蔓越莓乳酪 #乳酪软欧包
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MigiCoCo Bakery
价值18万的商业秘密大公开!!! 加了橙皮丁的巧克力你爱了吗?? 一口就让惊艳到了…爱吃吐司又爱吃巧克力的宝子们可要试一试!!双倍的卡路里总是让人无法拒绝~~#烘焙 #面包 #新鲜出炉 #烘焙人的日常
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做面包的Even
糖渍橙皮丁|橙皮变废为宝,准备做潘娜托尼#潘娜托尼 #圣诞面包 #烘焙 #美食制作分享 #橙皮丁 @抖音美食达人助手
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奇奇怪怪凝
面包脑袋要试试,布里欧修橙皮丁黄油面包。#烘焙 #布里欧修 #橙皮丁 #自制面包 #早餐吃什么
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任盈盈
红茶和橙皮丁搭配做吐司 伯爵红茶和橙皮丁搭配,清爽又解腻 #在家做美食 #美食制作分享 #面包🍞 #吐司
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事无事
橙皮丁面包 #美食vlog #日常vlog #简单生活 #厨房里的欢乐时光 #面包
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面包朋福东
巧克力香橙面包制作 巧克力香橙面包制作~ #面包 #面包培训 #朋福东#烘焙人的日常
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陈大米
中国风味面包系列 | 江苏篇 苏香茉语吐司 法国老面增加麦香,烫种Q弹抗老化,豹纹酥皮脆到掉渣。 搭配蔓越莓的酸甜,橙皮丁的清新,白巧克力的丝滑。 这就是西式面包遇上苏式风雅。 配方在视频最后,带走《中国风味面包配方笔记》~让世界尝尝东方的浪漫#面包教程#美食制作分享 #面包#中国风味面包 #养生烘焙
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塔塔手作🍞(清真)
#上热门🔥🔥粉丝一千万 #面包面包 搓包使我快乐🎉
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橘的烘焙日记
全麦太阳花面包【夏日低脂系列】 全麦太阳花: (配方可做8个100g面团) t65 320 【也可用麦香浓郁的中筋粉】 全麦粉 80 奶粉 15 细砂糖 30 盐 4.5 干酵母 4 鸡蛋 45 冰水 210 黄油 25 蔓越莓干 15 橙皮丁 25 核桃仁 50 (分割100g一个) #凯度f7厨师机 #家商两用厨师机
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有了姐
好吃有趣还简单的快手小方丁面包,一整个对新手友好的大动作#早餐 #咖啡 #抖音美食创作人 #烘焙教程 #面包
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卢花花
#面包 橙皮巧克力吐司🍞口感绵密巧克力浓郁❤️太绝了 配方: ❤️❤️❤️ 高筋面粉500g 细砂糖50g 奶粉15g 可可粉15g 牛奶350g 全蛋1个 黄油40g 盐7g 鲜酵母15g(换成干酵母6g) 橙皮丁50g 巧克力丁50g 做法: ❤️❤️❤️ 1,除和黄油和盐,橙皮丁巧克力丁,其他都倒入厨师机面缸,和面功能,低速2档混合成团。4档揉至厚膜,加入黄油和盐,揉至薄膜状态。 2,直接放桶里调发酵功能,30度醒发45分钟,分割成6份,收圆松弛20分钟,看视频zheng型 3,进行二发:33度发至9分满, 4,烘烤:上火170,下火190,烤31分钟 #吐司的神仙吃法 #巧克力吐司 #巧克力 #吐司
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爱吃酸楂的小花
黑巧橙皮丁硬欧|在家就可以做出焦香软糯的好吃欧包❤️附配方 今天咱们整个高阶点的花活,做一款蓄谋已久的黑巧橙皮丁硬欧。这是一款口感非常丰富,大人小孩都很爱吃的面包。浓郁的黑巧,搭配上清新微甜的橙皮丁,咬下去的那一刻,我想到的就两个字:推荐! 配方分享给大家👇爱生活爱撸包的朋友们快码住~ ——❥ 【面团配方】 腰站子(中筋):220g 全麦面粉:60g ; 可可粉:20g 鲜酵母/酵母粉:4.5g/1.4g 盐:4.5g 冰水:100g 橙子酵液:120g 后水:20g(根据面团实际情况来定) ——❥ 【辅料】 法芙娜85%黑巧:20g 橙皮丁:30g ——❥ 【制作步骤】 ①水合冷藏:将除盐、酵母、可可粉以外的材料混合成团,冷藏水和2h; ②打面:加入可可粉、盐和酵母,低速充分混合,转高速打出8层筋,或手套膜; ③出缸收圆:出缸面温不要超过25°C,折叠收圆; ④3次抱叠+1次卷子:一发前半程去操作,最好在2h内完成所有抱叠和卷子,第1次抱叠是在出缸后的30min,第2次抱叠是在做完卷子后,面团摊下来时,约做完卷子的30min后;,第3次抱叠,是第二次抱叠后,面团摊下来时; ⑤一发:算上抱叠时间,约5~7h ⑥整形入篮 ⑦冷藏二发:3°C,冷藏12~14h ⑧预热烤箱:放入蒸汽石,石板,250°C,预热20min, ⑨割包:刀口倾斜45度,割包 ⑩烘烤:入炉后,浇一点热水制作蒸汽,230°C,烤30~35min; #生活记录 #我的厨房日记 #美食vlog #欧包 #早餐吃什么
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为珊妮做面包
潘娜托尼的新手教程,极简手揉,不需要发酵种面做出空气感的快潘 #圣诞面包 #橙皮丁 #在家做面包
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1.0万
开元的一天
香橙桂花奶酥馅!清香淡雅!百吃不腻 本期分享<香橙桂花奶酥馅> 清香味四溢 可以解锁很多面包 值得一试的馅料 #桂花馅 #香橙桂花奶酥馅#桂花奶酥吐司 #面包馅料 #烘焙馅料
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8号面包技师
高粉1000g 砂糖150g 盐16g 干酵母10g 法芙娜可可粉30g 全蛋100g(两个鸡蛋) 淡奶油100g 水500g 黄油卷120g 耐烘焙巧克力豆200g 老面或烫种100g(我没有加,直接省略了导致成品不够蓬发,不过一样好吃) 橙皮丁100g,开心果两把(榛子更好) 做法: 面团打至薄膜后加入橙皮丁和巧克力豆稍微搅打均匀,30度发酵60分钟,分割190g一个面团,2个一组,共6组(准备6个450g吐司模具) 松弛后擀开翻面,裹入奶酥馅和巧克力甘纳许,卷起两个放入一个吐司模,二发35度,湿度80以上,60分钟(因为没有加其它种,所以发酵时间稍长,加种应缩短到45分钟左右,具体看发酵长高的程度) 加盖,魔笛手风炉150度15分钟,135度10分钟。(具体根据自己的烤箱使用说明来判断温度,原配方给的平炉上火160度,下火220度,烘烤25分钟。) 出炉后震模倒出到晾网上,凉透后在吐司底部衬一张吐司模长边宽的油纸,一同放回吐司模具,撒上开心果,淋上巧克力淋面,连模具一起冷冻半小时左右待淋面凝固即可取出。冷藏保存,三天内吃完。 面包冷藏面会老化,口感变差,加入烫种或者老面可以延缓老化时间,因为有巧克力夹心和淋面不适合常温放置#烘焙人的日常 #烘焙教程 #手艺人在抖音 #烘焙 #面包
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夏晴姐
葡萄干+橙皮丁辫子面包,松软香甜,低油低糖配方健康又美味 #健康美食自己做
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面包雾里 陈皮(长期招学员)
#面包培训 #跟我学烘焙 #面包制作 #面包雾里烘焙培训 #重庆学面包
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胡洋野。
巧克力橙皮丁贝果~#美食vlog #烘焙 #面包 #贝果 #治愈
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蔡蔡的烘焙小日子
顺滑的奶酪搭配上清香的橙皮丁,甜而不腻的一款柔软面包,一起来打卡。#烘焙 #面包 #日常vlog #好吃到停不下来 #治愈系美食
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🍃Elune
💫梵高星空·油画吐司🌃 把梵高的星空揉进吐司里,用橙皮丁制作出旋转的星云,以黄油酥皮晕染出神秘的夜空,蓬松吐司承载银河,一口咬下,连呼吸都染上了星夜的温柔。谁说艺术,只能挂在墙上…(视频吐司配方漏打156g冰牛奶,记得加上噢~) #美食新星计划 #治愈系美食#油画吐司
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凡妈美食分享
#烘焙人的日常 #抖音美食推荐官 #爱烘培爱生活 #在家做面包 #甜品治愈一切
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三能企业店
橙皮丁吐司🍊,清爽不腻,酸甜可口。内附配方哦#在家做美食 #面包@DOU+小助手 @抖音创作者学习中心
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蝶蝶小姐姐
#美食教程 #跟着抖音学美食 #橙皮豆沙 #橙皮丁面包 #欧包 今日分享:橙皮豆沙软欧! 比橙皮豆沙月饼好吃😋! 橙皮的香味搭配松软的面包,是另一番风味!
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蔡小丽
汤种~橙皮芒果丁软面包~三天依旧柔软 汤种法面包卷~软到不行!带着果干味道清香柔软好吃超赞 材料~ 汤种~ 面粉 30克 水150克 搅拌均匀开小火加热。不停的搅拌变浓稠即可 高筋面粉 400克 白糖50克 奶粉20克 鸡蛋一个 牛奶 150克 酵母5克 所有汤种 盐5克 黄油40克 放入提前预热好的烤箱 果干适量 烤箱温度180度烤 25分钟#我的厨房日记 #烘焙人的日常 #好吃到停不下来 #面包🍞#自制面包
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琴姐美食
不放种面也超好吃的果脯吐司,你也试试吧#原创娃娃 #手工现做
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元气面包少女
圣诞节就要来了,“托尼”面包做起来!橙皮丁太贵,自己做啊,零失败!#烘焙 #家庭烘焙 #美食 #生活vlog #抖音小助手
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Anna的烘焙厨房
「巴斯克巧克力吐司」浓浓的芝士搭配巧克力吐司,层次丰富! #面包🍞 #美食vlog #烘焙人的日常 #我的厨房日记 #爱烘培爱生活
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顾童乡村幸福面包店
这款让顾客追着问配方的『星橙布里欧修』,终于公开啦!✨ 👉 日本面包店同款配方,酸奶油+现刨橙皮丁,清新不甜腻 👉 蛋糕般绵密口感,180℃烤14分钟满屋橙香 👉 关键技巧:手套膜状态判断/蜂蜜水刷面秘诀/模具发酵技巧 #顾童乡村面包店 #家庭烘焙 #手作面包 #烘焙 #健康烘焙
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瞳瞳的食光
低油低糖的果仁软欧包,一次成功! 低糖低油,对健身、减脂的朋友特别友好。添加各种坚果,更有橙皮丁增添风味! #欧包 #我的厨房日记 #软欧包 #坚果 #面包
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Grace_厨房记🍁
面包机夏季配方🍞快速程序一键爆顶! 好久没做巧克力吐司,巧克力橙皮丁的搭配我真的超爱,这个配方非常适合夏季,不会控制面温的宝子赶紧试一试! ✨配方:高筋面粉250g,鸡蛋一个,牛奶140g,白糖25g,盐2g,可可粉15g,耐高糖酵母3g,黄油20g,橙皮丁25g,耐烤巧克力豆25g。 ✨海氏A5两小时快速程序,提前把面包桶冷藏,液体也用冷藏的,两小时程序也可以一键爆顶!很适合夏季的配方 #吐司 #烘焙 #面包机 #面包机挑战 #巧克力控
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巧克历险记🍫
今天做了无糖低油的巧克力橙皮丁软欧!低脂低卡但是超级香香!! #巧克力软欧 #欧包 #巧克力面包 #软欧 #软欧包
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小燕子的烘焙日记
复刻胖东来红丝绒软欧❗️也太好吃了吧 颜值超高又好吃,添加了蔓越莓、巧克力豆、芒果干(可以换橙皮丁),面包巨松软,口感非常丰富,超级好吃😋关键做法也简单,新手也能一次成功! 配方参考Even老师,改动了下 🌟配方 高筋面粉250g 牛奶140g 鸡蛋1个 奶粉12g 糖25g 盐3g 炼乳10g 红曲粉4g 鲜酵母12g或耐高糖酵母4g 黄油15g 🌟辅料 耐烤巧克力豆30g 蔓越莓干30g 芒果干20g ⏰烘烤时间:入炉喷水,上下火180度烤20分钟,入炉喷水,上色满意可加盖锡纸 #爱烘培爱生活 #复刻胖东来欧包 #软欧包 #低脂低卡欧包 #低糖低油面包
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麦子的光芒纯素窑烤面包
啤酒橙味面包,没有酒精满满的都是啤酒花的味道#爱烘培爱生活 #麦子的光芒 #窑烤面包 #素食
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睿睿的小厨房
睿睿的配方大公开,橙皮伯爵红茶贝果教程来啦~#贝果 #橙皮伯爵红茶贝果 #面包脑袋 #睿睿的面包屋 #睿睿的小厨房
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夏晴姐
清香四溢的橙皮丁吐司面包,超市都买不到
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辣么帅女士
橙子过季了,最后再熬点橙子酱和橙皮丁#我的生活日记 #烘焙 #美食分享 #我的烘焙日常
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馒不住了面点
吐司还能蒸着吃!绵密奶酪+酸甜橙皮丁 吐司喧软蓬松,而且每一口都能吃到绵密奶酪,一口下去,幸福指数飙升!#谁懂这一口的好吃程度 #面包 #治愈系美食 #蒸面包 #吐司的神仙吃法
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开元的一天
橙香可可肉桂馅儿!贼好吃 本期分享一款肉桂馅 非常的好吃!可商用 肉贵的量可以适当增加 视频中的量搭配500克打好的面团 #肉桂卷 #肉桂 #肉桂馅料配方 #橙香可可肉桂馅 #肉桂面包
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