勇闯黑麒麟!!澳门9鲲餐厅! 在一起! 暴力美学 这个名字已经过去 现在的小胖更还原基本步 配料味道摆款简洁 初夏的菜单 清爽前菜开始 葱油捞圣子王 前辈一锤定音 用葱的高手 新鲜的干的不同品种 在他手上诱出最强的香味 罗勒叶洋葱油拌象拔蚌 暗藏唏嘘的是花椒油 爽 原来可以视像化 再配一口 霄岭酒庄 霞多丽 2022 是初夏的美好回忆 木姜籽油丝瓜苗 意大利黑醋银鳕鱼 两款材料没有太明显味道 却有著一脆一滑的口感 木姜子油的草本香气 上海熏鱼做法的银鳕鱼 一瞬间彼此瑜亮 来一瓶美国 00 Wines Chehalem Mountain Chardonnay 2022 喷发而出的芝麻香气 时间中变得柔和 人多喝的是双瓶装 状态非常的好 猪肚鸡鱼翅汤 看到白色猪肚汤 早进科学告诉我这叫水乳交融 蛋白质和脂肪乳化过程 但广东人的DNA 告诉我是时间和足料的证明 花胶和海虎翅 也只能是个陪衬 强烈建议加入午餐菜单 这个对醒酒有奇效 石烤一桶骨 看着演变而来的菜式 由第一代的霸道香气 变成了服务员极克制地 加上些许花雕酒带出香气 似有还无若隐若现 是一种高级的余香 作为海鲜餐厅 三个菜式吃得大家贴贴服服 椒盐富贵虾 每一只都爆膏的背后 是来自本地海鲜供应商的硬实力 并不是进口货 能不能吃到看运气 今天17条给我们瓜分 只有幸运儿才能多一隻 突如其来的惊喜来自小胖师傅同年份的 Dom Perignon 93 前几个月还和一班朋友喝了 晚除渣版本 有一说一 状态比我喝的好很多 蜜糖矿物带来不一样的穿透力 咖喱飞蛋炒肉蟹 蒜香辣河虾 两个必须要搭配麵包或者饭的菜式 蟹和虾都硕大无朋 大块头有大味道 连不能吃海鲜朋友都放下戒心 尽情感受香料的异域风情 Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brulées Domaine D'Eugenie 2010 任益源 道 赤霞珠 2020 酒水搭配 陳了15年的VR 玫瑰园 蚝仔鲜鱼汤米粉 用上四款不同的鲜鱼 石狗公,沙钻鱼,野生小东星斑,杂班 来自澳门的鱼汤粉还有福建麵食 配上极为吸味的米粉 我和旁边的管家吃得碗底朝天 九鲲水果冰 有趣的呈现 留待视频再发表 记得预订时要和餐厅同事预定菜色! 建议周末过来可以感受拍卖的气氛! 我只能帮大家到这裏了!
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