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营养师爆改芝士肉酱薯条🍟500卡一份吃到撑🥳 高蛋白、高钙,兼顾饱腹感与美味😋,一整盘吃下也没负担! 🔥521kcal | 34g蛋白质 | 35g碳水 | 25g脂肪 🥔薯条部分: 土豆 200g、牛油果油 5g、盐、黑胡椒适量 🧀芝士牛肉酱部分: 牛肉粒 500g、洋葱、大蒜、胡萝卜丝少许、番茄罐头 2罐、浓缩番茄膏 1勺、低脂牛奶 100ml、帕马森芝士 15g 🥣酸奶Ranch酱部分: 无糖希腊酸奶 50g、大蒜盐、香菜碎、柠檬皮 & 柠檬汁 👩🏻‍🍳步骤拆解: ① 烤薯条: 土豆切粗条,开水煮5分钟控水,加晟麦牛油果油+盐+黑胡椒拌匀。 空气炸锅200°C,正反面各烤10分钟,外壳酥脆、内芯软糯。 ② 芝士牛肉酱: 喷雾牛油果油炒洋葱+蒜末,加牛肉炒至无血色,加入番茄罐头、番茄膏、胡萝卜丝、牛奶、帕马森芝士、小火焖煮20分钟。最后开盖收浓成粘稠酱。 ③ 酸奶酱: 酸奶中加入大蒜盐、香菜、柠檬皮和汁,搅拌均匀即可,清爽又带风味层次。 💡营养亮点: - 🥑 高烟点牛油果油适合高温烹饪,保留活性营养,富含Omega-9,兼顾健康与口感。 - 🧀 帕马森奶酪是高钙之王,与牛奶搭配,补钙又控热量。 - 🥩 牛肉+酸奶组合提供优质蛋白+益生菌,增强饱腹感,促进肌肉合成。 - 🍅 意式番茄底酱配洋葱大蒜,含丰富番茄红素与硫化物,地中海饮食的智慧。 - 这次我用了来自晟麦的牛油果油,很适合家用高温烹饪! - 🥑 高烟点(220℃+):适合空气炸锅、煎炒焖炸等高温环境,几乎无油烟,不易产生有害物。相比之下,我们习惯用的榄油烟点只有175℃,更适合沙拉,冷拌菜品。 - 🧬 营养好:富含Omega-9(单不饱和脂肪酸),还含有天然维E和叶黄素。 - 🌱 原料干净:采用肯尼亚哈斯牛油果冷榨提取,每瓶≈50颗牛油果榨成,风味清淡不会抢味。 而在炒酱时,我选择了它家喷雾装牛油果油,雾化细腻,一喷 ≈ 2ml,仅17卡,对控油需求的姐妹们来说真的非常方便!✅ 我是营养师Jess,帮你发现更多「吃得香、瘦得稳」的料理。 关注我,健康饮食成为一种享受,而不是牺牲。❤️!🌿#薯条 #肉酱薯条 #健康饮食 #西餐 #芝士
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#好好吃饭大赛 看厚皮橙做的肉酱意面,我用纯素复刻了这碗念 #好好吃饭大赛 #把橙学列为人生必修课 #开灶吧年轻人 #治愈美食家 #青年创作者扶持计划 看博主厚皮橙做肉酱意面时,总被那裹着酱汁的面条勾得直咽口水——今天试着用纯素食材复刻了这碗“念想”,竟吃出了意料之外的温柔。 当大豆蛋白在椰子油的温润里舒展,当西芹的脆、洋葱的甜、胡萝卜的绵与番茄家族(鲜番茄、沙司、膏体)层层交融,这碗纯素肉酱便有了治愈的灵魂。没有牛肉的厚重,却藏着植物蛋白的轻盈;少了黄油的腻感,椰子油的清香反倒让每一丝风味更透亮。 拌进筋道的意大利面,每一口都是蔬菜的本真鲜甜与蛋白的扎实满足。素食者能在这里找到均衡营养,养生党也能尝到无负担的美味——原来健康与好吃,从来都不矛盾。喜欢一道菜,不只是复刻味道,更是把隔着屏幕的欢喜,变成了碗里实实在在的烟火气。谢谢厚皮橙种下的馋虫,今天终于被我用素味接住啦~ 食材: 西芹,胡萝卜,洋葱,大豆蛋白干,番茄沙司,番茄膏,番茄,椰子油,细意面,黑胡椒粉,Bragg营养酵母粉(替代帕玛森芝士),岩盐,纯净水 做法: 1.洋葱,西芹和胡萝卜,番茄都切成碎,大豆蛋白块(替代牛肉)用开水浸泡20分钟后捏干水分后切成小块。 2.起锅,倒入椰子油,下入大豆蛋白块炒至表面微焦后把西芹,洋葱,胡萝卜碎倒入锅中一起大火翻炒后倒入纯净水,煮沸后再煮2分钟,倒入番茄碎翻匀后一起煮2分钟。 3.把炒好的食材转入珐琅锅中,倒入纯净水,番茄沙司和番茄膏煮沸后撒入岩盐,百里香迷迭香和阿里根奴(牛至),转小火,炖3个小时,时间到后撒入Bragg营养酵母粉和黑胡椒碎后再煮5分钟,“肉酱”就做好了。 4.用肉酱与煮好的意面一起翻炒至意面充分裹住酱汁就是肉酱意面,还可以与米饭拌在一起吃。
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