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爆火糖醋麻辣鸡丝饼!厨房小白也能1:1复刻 宝子们集合!最近刷爆全网的糖醋麻辣鸡丝饼,我终于解锁完美复刻版啦!做法真的超简单,零厨艺也能轻松拿捏,赶紧收藏跟着做~ 食材准备 - 鸡丝部分:鸡胸肉(用量按需调整)、姜片、葱段、料酒、甘谷辣椒面、孜然粉、熟芝麻、蒜片、盐、生抽 - 糖醋汁部分:淀粉、白醋、白糖、番茄酱、清水、熟芝麻 - 其他:现成白吉馍 详细步骤 1. 卤制撕丝:鸡胸肉冷水下锅,放入姜片、葱段和料酒,大火煮沸后转小火卤15分钟。捞出放凉,顺着肉的纹理撕成细鸡丝,越细越入味哦! 2. 炸制调味:油温烧至5成热(筷子插入冒小泡),放入鸡丝炸1-2分钟至表面微焦,捞出控油。锅底留少许油,炸香干辣椒和蒜片,倒入鸡丝快速翻炒,加生抽、盐、孜然粉调味,最后撒上熟芝麻拌匀,盛出备用。 3. 熬制灵魂糖醋汁:碗中放入淀粉、陈醋、白糖、番茄酱和清水,充分搅匀避免结块。热锅放少许油,倒入调好的酱汁,中小火不停搅拌,熬至汤汁浓稠起大泡(能挂住勺子就刚好),撒上熟芝麻关火,这步可是美味关键! 4. 饼裹酱汁:另起锅倒油,把白吉馍煎至两面金黄酥脆,趁热放入糖醋汁中滚一圈,让饼皮均匀裹满酱汁。 5. 组装开吃:将裹好酱的饼从中间划个小口,塞进满满当当的调味鸡丝,一口下去酸甜麻辣超满足,赶紧动手试试吧!#美食 #日常分享 #糖醋鸡丝饼 #甘谷辣椒面
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