山姆同款桂花酒酿麻薯绿豆糕被我复刻出来了❗❗ 家人们❗❗最近风超大的山姆桂花酒酿麻薯绿豆糕我终于复刻成功啦❗❗这是什么神仙点心啊❗❗一口咬下去,三重口感直接在嘴里开 party🎉❗颜值还超高,发朋友圈直接被问爆制作教程❗❗ 🌴🌴🌴 【配方与步骤】: 绿豆糕皮:绿豆500g、桂花蜜30g、麦芽糖100g、白糖30g、黄油100g、炼乳30g、20ml食用油、20ml牛奶。 酒酿桂花馅:米酒350g、桂花3.5g、15g玉米淀粉。 麻薯:糯米粉130g、玉米淀粉30g、牛奶215g、白砂糖30g、20g黄油(后加) 其他:熟糯米粉、干桂花 ✨【超详细制作步骤】 1️⃣ 泡绿豆:绿豆洗净,加清水盖保鲜膜冷藏浸泡一夜,第二天泡发得胖胖的超可爱~ 2️⃣ 做桂花酒酿馅:按配方把材料依次加入,先别开火搅拌均匀,再小火煮到微微粘稠,放凉后分成 10g 小球,冷冻到硬邦邦! 3️⃣ 煮绿豆 & 蒸绿豆:泡好的绿豆倒开水锅煮沸,多煮会儿撇浮沫去豆腥味,再大火蒸 40 分钟,轻松拿捏绵密绿豆沙! 4️⃣ 蒸麻薯:在蒸绿豆的时候同步蒸麻薯,25 分钟左右,用筷子戳没白芯就好,趁热加黄油揉啊揉,拉出超有延展性的长条,糯叽叽星人狂喜! 5️⃣ 熬绿豆馅:蒸熟的绿豆分两次进搅拌机打成泥,平底锅小火翻拌,5 分钟就能熬出能抱团的绿豆馅,懒人福音! 6️⃣ 组装:13g 麻薯皮包 10g 桂花酒酿冰球,再裹绿豆馅,拍点熟糯米粉防粘,模具一压,撒上干桂花,颜值直接拉满❗❗ 咬开那一刻真的绝了❗❗外层绿豆糕奶香浓郁、绵密细腻,中间麻薯软糯拉丝,还有冰冰凉凉带着桂花香的酒酿馅,甜度刚刚好,一点都不腻❗❗一口气炫三四个完全不在话下❗❗宝子们快码住教程,自己在家实现桂花酒酿麻薯绿豆糕自由❗❗   #创作者中心 #创作灵感 #我的烘焙日常 #中国端午的仪式感 #好好吃饭大赛
00:00 / 00:00
连播
清屏
智能
倍速
点赞166
00:00 / 00:00
连播
清屏
智能
倍速
点赞306