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大家好,我是来自江西的老周,老贵州人都应该认识我了吧,因为我在这里已经卖了十三年的牛蹄。我们牛蹄好吃的关键是快快惊险,而且在这个卤水里面卤肉一点八十分钟,真的一品。牛蹄主要是靠这些药材按照不同的比例来调制的,特别是这个花椒啊,这个只有这样卤出来的牛蹄才是最好的。 就是上午三个小时卤制出来的,今天中午够不够啊?那肯定不够啊,再去给我卤两盘行。

您呢?一定想不到,这家店二十年只卖这一道菜,并且是天天排队六百八一个牛蹄筋的配方。大牛蹄子吸着这馋人的酱汁,嘿,记着啊,先抽筋再吃肉,绝了!

今天花十五块买了个牛蹄来做个软烂入味、入口即化的酱烧牛蹄,砍碎了牛蹄,冷水下锅将酒焯水十分钟。大数据都让你斜着焖酱放评论区了! 搅拌均匀,华哥的秘制焖酱偷偷收藏好啊!热油将块爆香,倒香料,放入调好的焖酱炒香。一瓶八二年的啤酒, 加点清水、盐、鸡粉、片糖调味,两勺老抽调色,调好的汤跟牛蹄一起放进高压锅上汽压四十分钟就 ok。 想吃不想做?左下角就有华哥的同款牛蹄,满满胶原蛋白,口水都哇哇声,啥都不放过啊!

很多人买猪蹄不知道怎样区分前提和后提,看完我这个视频啊,以后再也不会上当了。首先呢,咱看一下猪,前提这个指甲这个部位啊,肉比较厚。你再看一下这个后腿啊,指甲这个部位啊,一个 个指甲短啊,一个指甲长,这呢就是挑选猪蹄的第一个区分点。再有就是你看这个前蹄这个部分啊,褶皱比较多,这就是前蹄。再一个呢,你看这个后蹄,他这个地方没有什么褶皱,都是 是直的。再一个呢,咱们看一下这个断节面,断节面呢,这个前提肉多筋多,骨头小。咱们再来看一下这个后体的断节面,后体的断节面呢,他基本上没有肉,肉少筋少骨头大。所以说呢,想要吃肉吃蹄筋,你就选择前蹄,想要煲汤 炖汤你就选择厚铁,只要你记住这几点啊,以后再买猪蹄的时候就不怕上当了。视频都看到这了,别忘了点个小红心支持我一下,感谢感谢感谢。


今天给朋友们说一下这个猪蹄啊,有的朋友问我,他说这个猪蹄前蹄好还是后蹄好?自然是前蹄好,为什么啊?前蹄 他这个骨头比较少,他这个筋比较粗啊。对,你看这个后蹄啊,后蹄他就是皮多,骨头大,基本上没有前蹄是不是这么肉多啊。然后怎么区分这个前蹄, 咱们看一下啊,前蹄一般他比较他这个拐弯,这个地方都有这个小洞啊,这是第一方面。再一个就是看他里边这个大筋啊,这个筋他比较粗,特别特别明显。然后看这个,这是一个后蹄,你看这个筋都比较细是吧, 但是后蹄他比较直啊,他比较直,你看这是个前蹄对不对?虽然说有时间买猪蹄也是一个小技巧,我简单给你们说一下啊。然后还有一点 就是个猪蹄啊,他有抽筋的,有带筋的,我们怎么样区分这个抽筋的啊,抽筋的猪蹄他比较便宜啊。对,咱们看这啊,这个蹄尖,这里抽过筋的猪蹄基本上开的都有口啊,这四个蹄尖 拍的都有洞啊。对,你买的时间注意一下就行了。好吧,因为马上都临近春节了是吧?咱们不能说拿一个好价钱买一个没有筋的猪蹄,对不对啊?行,感谢观看了啊。好嘞!

猪脚大家都吃过,不如来试试我们的牛角吧,满满的胶原蛋白,欢迎大家来挑战。

亲爱的朋友们,大家好,很多人都喜欢吃猪蹄,但是绝大部分人不知道如何区分猪手与猪脚,今天班长从以下几个方面跟大家分享一下,现在面前有四个猪蹄,看上去是一模一样。首先从正面来看,这三个就是猪手, 那么这个是猪脚,区别在哪?所有的猪手看着我手手指的地方,所有的猪手看他都有一个膝盖哎,他都有个膝盖凸起的膝盖部分,而猪脚他是没有了,他平的。 那么从正面的第二种方法,从正面来看,如果两个猪蹄给他立起来,立起来比较的话,猪脚的脚趾他是有长短,而猪手中的两个指甲是平齐的,看得出来吗?好,咱们从侧面来进行区分,请看所有的这个猪手,他都带 带有一定的弯曲状,而猪脚是直的,我们给他继续来朝天,从这边看如何区分,那么这边的区分方式也非常的简单,通常猪手运动比较多,他有关节,所以呢,你看他这边都有很深的褶皱 啊,猪手都有很深的褶皱,而猪脚的话,他是平的,猪脚是平的,猪手有很深的褶皱,看到没?那么还有方法来继续区分。再来看,只有猪手,猪手的这个末端才有这个气孔,明显吗? 看得见吗?猪手的末端有气孔,而猪脚的末端他是没有的,猪脚的末端没有看到没有,猪脚的末端是平齐的,没有的哎,猪手的末端有透气的气孔,好继续来 区分。那么最后我们从横截面来进行区分,那么横截面的话,你会发现什么呢?发现这个猪手,那猪手的体筋非常粗,非常粗,粗而有力,非常粗。而猪脚呢?你看体筋几乎就没有。 看到没,几乎没有。总结,猪手又胖又肥,皮筋又多啊。点头点头啊,我们的这个猪脚呢,那么相对来说呢,他的骨头更多 啊,骨头更多,体积相对较少。


快过年了,咱们买猪蹄如何区分前蹄和后蹄呢?买猪蹄的时候,你像我这样选绝对错不了。第一步咱们准备一个猪前蹄,还有一个猪后蹄,猪后 后点是笔直的,没有弯曲,而且指甲筋少肉少,前面也是筋少肉少,咱们再看一下前蹄形成的是弯曲的,而且猪蹄的根部都是带褶皱的,而且指甲处肉特别的厚质。 咱们再看一下这个断界面,这个断界面啊,筋多肉多,骨头特别少,而且拽这个筋的时候,下边的这个指甲也跟着动弹,这就是全筋的前柱条。咱们再 看一下这个猪后蹄的断界面,筋手肉手骨头多,这就是猪的后蹄。再给家人们重点的讲解一下,猪的前蹄有褶皱,而且是弯曲的,看看断界面,筋多肉多骨头少, 用手一拽,猪的指甲都跟着动弹,这就是全新的猪前蹄。这就是大鹏分享给大家挑猪蹄的方法,只希望大伙点个双击支持一下,到年夜饭的时候,咱们都吃猪前蹄大, 买猪蹄的时候是如何挑选的?欢迎到下方评论区留言,让大鹏也涨涨见识。最后呢,感谢大家的支持,我是大鹏,关注我还真有点用!

前前后天整明白了是不是?但是这猪蹄子啊,老母猪蹄和好猪蹄整没整明白,你看这个啊,你看这小皮肤,跟十八小鸭蛋似的, 你看这家跟八十一老太太似的啊,咱不是说贬这谁啊,就是说有一些太太拉小车就要就要来了这家,这一瞅,哎呀,这猪蹄真好,肉乎全是筋的合适, 但是你没回家,你想想你能不能整熟,就这蹄子,小年轻的这家,为了孝敬爹妈,咔咔给爹妈买这大猪蹄子多好哈,老太太老爷子咬不动, 完了,说了啊,你牙口不好,我们咋能咬动呢?你别赖,猪蹄子不好不是那回事啊,就这个猪蹄子你就糊三小时,你是能给他糊熟了,糊熟了之后猪蹄都愿意凉吃,凉了之后,你咬的肉皮不楞不楞硬,真就膈应啊。能选出这好猪蹄子呢,以我个人经验,咱就闲唠嗑, 我可没针对任何人和事。我给你们总结出来四点,第一点,你看他的皮肤细腻度,他特别粗糙。第二点,你看他的骨头的颜色,好猪蹄的骨头是蓝哇哇的老母猪,猪蹄的骨头是白色的。第三点,你看他的大小, 这个就叫特别大,啥大啥大的,这个是正常的。第四点,价位上这个猪蹄子假如说十五块钱一斤,这也得值三十,他是他的两倍以上,这两个坑里都躲开了那,但是打胶的猪蹄子你们看没看着过呢?

邯郸爱吃酱牛肉的伙伴们看过来啊,这个呢就适合我们年轻的女士啊,这叫克庆牛蹄,上面全是这种筋啊,爱喝酒的老爷们也可以啊,凉一点呢,他就硬一点,然后切切成薄薄的片呢,蘸着醋汁酱汁吃,特别好吃啊。

来,咱们好多朋友平时不知道怎么选猪蹄啊,今天咱们着重剪一下,猪蹄分为前蹄跟后蹄,怎么区分? 看这里啊,后腿相对来说比较小啊,比较小,比较直,里边这个筋呢,比较细, 这个前蹄,前蹄比较粗啊,看里边这个大筋,这是最容易看出来的大筋比较粗。再一个就是看这个拐弯,这里啊基本上都有这个小洞, 这是个前蹄,这是个后蹄,一个粗一个细啊。有的朋友问前蹄好还是后蹄好,自然是前蹄好啊,前蹄肉多筋粗,骨头小,后 皮就是皮多,骨头大肉少,这就是前后蹄的区别啊。但是咱们平时会遇到这么一种情况,就这个猪蹄啊, 上面会开的油孔啊,有这个两个小洞,一般都是抽筋猪蹄,跟带筋猪蹄的区别就是看这个提肩,这里开有洞的就是抽筋的, 抽筋猪蹄一般比较便宜啊,这就是为什么说猪蹄有的便宜有的贵,其实跟这个带筋抽筋也有关系啊。 行了,这个视频讲的比较详细,呃,谢谢大家了啊。

哎,现在啊,还有家人问我这个前爪子,后爪子他分不清,那怎么办呢?现在啊,我们就三点,让你迅速认出什么是前提,什么是后提前提后提 前提后提后提前提后提前提啊,前提跟后提他有什么样的区别呢?第一点我们来看啊, 这个猪的前提,他有纸,看见没?哎,他这么走道,他有纸,看见没?他有纸有纸没有纸。没看,有纸啊,有纸没啊?好, 那后蹄他就没有这个褶,看见没?他很光滑,这块他很光滑,看很光滑看很光滑,没有褶啊,没有褶啊。那第二个他有什么样的区别呢?就是这个猪的前蹄他有一根 大粗筋,看见没?哎,大粗筋,大粗筋, 大粗筋,大粗筋。看这个大粗筋啊,那后蹄他就没有,那后蹄有个什么呢?有个小细筋,看看到没?小细筋 啊?小锡金,小锡金啊,小锡金,就在这 啊。最后一点就是这个前提,他都有什么都有个小气口啊,看着没小气口啊?各宝各的小气口啊, 小气口。看小气口啊,那后蹄它就没有这个小气口,看见没?很光滑啊, 很光滑。哎,他没有这个小气口啊,这个就是猪的前蹄与后蹄上的区别啊,这个啊,很明显,所以说家人们,你们学会了吗?