油条怎么做简单又好吃

看没看这大油条蓬松酥脆啊，看看，哎呀妈，太好了，其实用料特别简单，就家里那点料，然后呢，这个配方呢，我们一直在用，用好几年了，放心，整就完事了啊。 来啦，有很多人发私信呢，说能不能让媳妇做一个油条啊，来吧，今天我就把媳妇给他抱出来了，他抱出来了能 爆冻蒜子，哈哈哈，今天给大家分享个油条的做法啊，咱们之前经常在家炸油条吧，嗯，总是出现这种情况，第一个情况是炸不就是炸不蓬松，对，第二个炸的非常硬是不是？对，总是整不好配比。嗯，今天给大家分享一下咱咱的小配方啊。好嘞， 来，咱们这是一斤的面粉，加入五克的鲜盐，先入个底味精盐，哎，精盐，然后呢加上三克的小苏打，超市都有卖的啊。然后呢再来， 这个是泡打粉，六克这个泡打粉吧，建议选用那种无铝害的泡打粉。对，无铝害的泡打粉啊，哎，好，然后呢可以加十克的白糖，这白糖呢，主要就是炸完颜色漂亮，然后呢还可以让他更酥脆一点， 咱们给他糊弄匀乎的，再加上一颗鸡蛋，哎，这个鸡蛋是起到蓬松的作用，你看他啥都都是不是，然后炸的时候他颜色还好看对不对？媳妇啥都懂啥都懂 啥都懂吗？就是不会做，哈哈哈。然后呢，这里是啥呢？这是二百八十克的凉水啊。嗯，二百八十克凉水呢，刚喝完面吧，他是有点什么有点粘手的，对，有点粘手啊， 然后边倒边搅拌，哎，边倒边搅，搅成絮状。咱们加三十克的熟油啊，就是食用油，熟的，老有人说什么叫 熟油，来你给解释一下吧，啥都有熟油啊，就是上锅里面烧开过的油啊对吧？晾凉了晾凉了别往里面加热油烫手啊哈哈哈。然后咱们做油条呢，不能去揉面，不能咔咔这么去揉啊啊，一定是揣面的手法哈，因为家里面一般都是高筋中筋面粉对不对？你要是一一揉的话 面一起经了你一炸当当硬还还皮条对不好吃。咱们呢给他揣了个两三分钟啊， 这谁整谁粘手啊，我整我也粘啊，因为啥这面特别软哎对，软面的油条比较好吃。然后呢，咱们扣上盖子醒个十五分钟然后再继续操作啊好嘞，哎，第二次揣面了啊，你看这次揣面就没有那么黏了哎，而且面变得特别细 进去了，因为啥？他他都吃进去了是吧，水面融合了也是一样的翻面哎，别揉哎，还是不能揉 哎，好揣他个两三分钟啊哎，再扣上盖子进行第三次醒面，再醒十五分钟。好嘞，等着最后一次揣面啊。按板上来点油，喷层油之后呢，把这个面团咱们给他拿出来哎，拿来之后呢，咱们揣面还是一样的，看抹点油是为了防粘是不是对， 揣面，看这面多细腻，真好，这面是不是对，再揣这次呢，咱们再揣个三两三分钟就行， 穿成长条形，咱们从头咱们就卷起来哈，哎呀妈，面多好，瞅瞅太细腻了，这小面哎呀真好， 太像样了，这就是水和面融合到一起了啊，哎对呀，他就光滑了。然后呢准备好方便袋或者保鲜膜，咱们呢把这面团放里头卷的时候呢，稍微卷的紧一点，因为面他比较软嘛对不对。 对对对好咱们常温呢能放四个小时可以开始炸如果说放冰箱可以放六到八小。四十八小时都可以啊就是四十八小时之内拿出来都可以炸哎。对最低得六个小时 看然后咱们的卷头这样的卷紧如果趴的开拿皮套就扎着。好嘞放冰箱吧然后开炸。好嘞哈哈哈先醒着啊。嗯拿走了 这是我提前醒好的面。我是把一斤面分成两份因为我怕一斤面吃不了吗。对你们也两份。对你们也可以分开啊咱们案板上呢咱们撒点不面多撒点别让面粘上啊 然后打了开看着啊他不会粘这个保鲜膜的看哎因为啥有油。哈哈好嘞拿出来吧这个面千万不能去去揉面啊一定是用两手 给他抻长哈轻轻的抻长然后呢拿出擀面杖轻轻的给他擀薄 这不齐的咱得赶快给他推一下这不就齐了吗啊擀成大概零点五厘米的厚度啊零点五厘米哎好咱们呢先下刀尖后落刀根给他切成两厘米左右的宽条 就宽点其实窄点的完这玩意都行的薄厚点的这玩意回家就吃去呗对不对大了咱就多咬两口子事呗啊我说炸不起来你懂啥你啊哈哈哈完了这盘没整明白 然后呢咱们准备一杯水啊拿筷子蘸点水就在中间哎来一条水线就可以 别打多了啊别滴在他旁边隔一条面来一条水线看没啊。看见了打的均匀一点啊别整那哪 都是有时候你砸不开就是别地方你整上水了粘死了。细节论成败是不？媳妇，对了，来，就搁中间来一条， 哎，慢点好，然后咱们现在开始往上放面啊，这手轻轻滴了起来，这手搁底下接着啊噔，你看，哎呀，我跟你说，这也是什么呀，也就是那叫什么呀？童子功，童子功吗？ 看，哎，没打水线的面滴了起来，放在打水线的面上看，哎，这整的行不？哎，正好是吧？ ok， 然后呢，咱们再拿出这根筷子啊，擦它上面的水，咱们呢，在中间给它压一下，用刀背压也可以啊哈，压下去，这就是把水先让它更实诚一点，炸的时候就不容易开，中间它是粘， 哎，对了，漂亮，好，完事烧油开炸开炸， 炸这玩意吧，还得咱家捞铝。那你看看，为啥你在家里面炸那玩意特别硬，他不蓬松啊，是不是油温很重要？怎么看着油温，咱们拿一个什么边角料往里面一下，哎，如果这个边角料呢，能在三秒内飘上来了，看着没，这油温就整好了 啊。然后呢，咱们这个油温的话呢，大概也就是说六到七成，哎，油温，油温度呢？是一百九十度啊，抻一下下锅啊，抻一下下锅，两头别捏死。对，咱们炸的时候大点火啊，你看，炸起来飘上来之后呢，哎， 定下型啊，感觉有点弯弯，你往锅边给他扒拉扒拉，哎，底下定型了哈，咱给他翻过来，哎，然后呢，为很多人都说说为啥在家里面炸这个油条， 我炸完以后哈，不酥不酥的话呢，你就油温太高了知道吧，一下就炸蓬松了，如果说感觉啥呢？感觉炸完以后哈，就是那个，呃，特别硬，那就是油温太低了，明白了吗？媳妇，油温很重要。对，油温很重要啊，现在已经炸熟了，看，越发越大，看到吗？糊起来了，糊起来了，哎，咱们给他上个色 来了，看着现在这个油条的颜色已经变深了，哎，就说明啥，这油条现在已经好了，而且表面非常酥脆，现在看，哎呀，漂亮。漂亮吗？看，中间这块全是大泡，里面都是空心，太好了。这不就好了吗，咱们大油条出锅了，看怎么样啊，听声音 特别的酥脆，好掰，一看空不空心啊，哎呦，烫手哇，天，哎呦我天呐，看看，哎呀，空心大油条 带劲啊，媳妇，太讲究了。讲究吧，再看看这小层次啊，特别薄的层，特别好吃。其实挺简单的，自己回家整吧啊。嗯，怎么样？哎呀妈呀， 太香了，媳妇，哎呦，我的天呐，这样真的是啊，我媳妇做这个油条做的特别好，但是说啥呀，不经常做，哈哈，懒，真的特别好吃。嗯，太棒了。

嗨，我是阿雅，今天和大家分享不用泡打粉在家做油条的方法，照样蓬松酥脆，做法超级简单，三百克面粉中打上一颗鸡蛋， 加上三克盐，三克酵母，再加上两克小苏打，用一百六十毫升的温水和面，再加上二十毫升食用油，揉成一个稍微软的面团，这个面软了会更好吃， 揉好后发酵至两倍大，面发好了不用揉，搓成长条，稍微给他抻长按扁，再擀成一张长方形的大饼， 切成两厘米宽的小条，沾点水，两条摞在一起，用筷子压一下，再切成小段，盖上保鲜膜，二次发酵十分钟， 油温七成热，下锅炸，中小火炸，这个油条鼓起来了，再翻面，反复翻面，让他均匀受热，炸到两面金黄就可以出锅了。 油条中加了鸡蛋和小苏打才是酥脆的关键。在经过二次醒发之后，上锅炸就会出现大气孔，和买来的一样好吃，关键是自己做的油条比买来的健康很多，喜欢的朋友就试试吧，我是阿雅，拜拜！

筷子搅搅就能做的空心小油条，不用揉面，不加泡打粉，做法就是这么简单。四勺面粉，加两克盐，一克糖，一克小苏，打，两颗酵母，再打一个鸡蛋，加水搅拌至没有干面粉， 使劲搅三分钟，搅成一个很有韧劲的。烧一个面团，盖保鲜膜发酵半小时，天气冷的时候时间延长， 发好的面团用筷子搅拌排气，这时候的面团已经松软很多了。案板上抹点面粉 粉，倒入面团，再撒点面粉，防黏，一定不要揉，直接用擀面杖擀开两边，用擀面杖整理一下，用刀切成两厘米的条，把两根叠在 中间，用筷子压一下，再切成两段。家用锅都比较小，太长放不下，再醒八分钟，五成油温下锅，油不要太热，用筷子翻动，让油条快速膨胀，受热均匀， 颜色变得金黄。捞出懒人小油条就做好了。才四勺面粉，做了这么多，个个都是泡大空心，是不是好简单，我也是疫情期间学会的，喜欢赶紧收藏做起来，下期见！

大家好，我是凤霞。今天分享一个油条简单又省事的做法，不用提前发面，用来当做早餐。早起半个小时就可以做好。做出来的油条外皮酥脆，里面蓬松柔软。首先 准备五百克普通面粉，打入一个鸡蛋，增加油条的蓬松度。再加入稍多一点的酵母粉，大约五克。加入一勺食盐，少许的白糖，加入温牛奶和面，边倒边搅拌。先把酵母给它化开， 搅拌成这种棉絮状，加入二十克食用油，再下手和成面团。今天咱们做的是放心油条，不添加， 加明凡和泡打粉。面和成团以后多揉一会，揉的时间越长，里面的组织越细腻，做出来的油条越好吃。 最后揉成一个像这样的光滑面团，盖上盖子，松弛二十分钟。二十分钟以后，把面团取出来，再揉一揉，然后整 理成圆形，把它压扁，取出擀面杖擀薄，擀成一个长条形的薄面片， 厚度和筷子差不多。再用刀切成大约两厘米的宽条， 然后从中间把它切断，在每一段中间用筷子打上水印， 再从上向下把它对折过来，每隔一个， 像这样把它分开，更方便下一步的操作。再用筷子在中间压一下， 然后两头像这样把它捏合，这样一个个的油条 生啤就做好了。做好以后盖上保鲜膜，一次醒发二十分钟。像这样体积明显变大，颠起来轻飘飘的，就是醒发好了。起锅烧油，用筷子试一试油温， 筷子周围冒其密集的小气泡。这个时候我们下入油条生皮，用筷子 敲动一下，这样能启发的更好。炸至定型，给它翻个面，开中小火慢炸，勤翻面，使它受热均匀炸至表皮金黄。 像这样就可以出锅了，大约用时四分钟。这样我们的放心小油条就做好了。油条这样做不用明烦和泡打粉， 表皮酥脆，里面蓬松柔软，做法特别的简单，学会这样做，油条，早餐再也不用买着吃了。而且做一次三天不用起早。 如果喜欢就试试吧！喜欢我的视频可以点赞关注、留言转发哦！感谢大家的支持，再见！

妈，教我咋学会词吧，简单手扶照片都会做好。

今天我教你怎样在家里炸油条，又酥又脆，个个空心。而且做法特别简单，二斤面粉放一点盐，酥脆的。关键就是放一包脆皮油条粉，加六百克凉水 搅成面絮，加六十克食用油，不要揉面，要用拳头揣面，面团揉光滑以后啊，分成四份，醒面两个小时以上也可以前一碗和面，第二天做醒好的面，擀成长条，切段， 用筷子蘸水，把两条摞在一起，再用筷子压一下油。面呐，微微有点烤手，大概也就是七成油温左右，用手抻一下，下锅炸 炸油条啊，要不停翻动，油条才会越变越大。许多饭店和早餐店呢，用点都是这个脆皮油条粉。今天呢，价格特别给力，大家可以去屏幕下方的链接里下单，炸至外表金黄就可以出锅了，又酥又脆，个个空心。

这软软的面，炸出来的油条一定好吃极了，重点是比例，一碗面粉，一碗水， 加酵母，盐，白糖一点小苏打，顺一个方向，先搅匀了，像这样棉花糖的手感，揉差不多的时候倒油，这样翻一下，揉到表面光滑，醒发半小时。 然后把面铺成长条，切成小条，油温不能太高，像这样炸炸金黄了，直接捞出。香软酥脆的小油条，配上胡辣汤，听说村长的美食专治不开心。

大家好，今天礼拜天都搁家了。炸点油条吃。自己在家炸的油条，用的油好，炸出来的油条也香，主要是干净卫生。看我炸的油条，焦黄，外酥里嫩，特别香。你听这声音，表皮特别酥脆。掰开一个看看，里边各个空心， 下面开始和面。五百克面粉，两百六十克水，加一个鸡蛋，也就是三百克鸡蛋和水搅拌均匀，倒在面粉里， 搅拌成面絮状油条。面一定要揣面，不能揉面。就这样揣成一个面团就可以了，不需要光滑。然后把准备好的二十五克油加进去， 把面团放进去，翻个个，然后用手继续揣面。油放进去之后再揣面，要揣到什么程度呢？把倒进去的油都给揣，融合到面里，面 团表面没有油。揣三到五分钟，第一遍就代表揣完了。然后盖上盖子醒面半个小时。半个小时后手上抹点油，再继续揣。第二次要揣光滑一点了， 面醒好，很容易就揣光滑了。揣面的时候一定要这样揣几下，然后给他折一下，再揣，再折。面团揣到，这样就可以了。放在保险袋里给他卷起来， 卷结实了，不要漏空气。放个冰箱，第二天早晨提前一个小时左右拿出来回回温。看。我手里这面，就是昨天晚上和好放个冰箱的。我用的这个油条粉，我橱窗里就有，喜欢吃油条的朋友可以下一单试试。 面从冰箱拿出来，不要揉，整理一下，扯成长条就可以了。小面撒点面粉，搁上防粘，然后用刮 整理一下边缘，然后切成大约两指宽的条子，用刷子把表面的干面粉烧掉。这样炸的时候油锅里就不会有那么多炸， 用筷子隔一个条打上水线，打好水线，然后把另一个放到打水线的那个上，然后用刀背或者筷子把中间给他压一下。油温烧到一百八到两百度就可以炸油条了。朋友们，如果你们不知道油温什么样，是一百八到两百度， 就用你家的筷子放个油锅里，边缘能冒密集的小泡，这就是一百八到两百度了。 刚开始炸的时候，你可以揪一个小面团放搁油锅里，只要他能在三四秒钟内飘起来，那油温就可以炸油条了。我用的油条粉是炸油条专用粉， 和面的时候，里边什么也不需要放，只要加水和面粉就可以了。五百克面粉，不喜欢吃鸡蛋的，直接加三百克温水和面就可以了。看这油条炸的特别蓬松，外表焦黄，里边都是空心的， 你听听这个声音，脆不脆？掰开一个给家人们看看，看这油条，这里边个个都是空窟的，全是大洞。自己做的油条，干净还卫生，喜欢吃油条的朋友赶快试做吧。 做法也非常简单，什么也不要放，只要放水和面粉就可以了。只要你用我这个面粉就新手小白也能做成功。爱吃油条的朋友赶快动手做点给家人吃吧。

每次做麻圆和油条都要做一大盆，这样做的油条根根酥脆，还空心拿去出摊也完全没有问题呀。 平时油腻的东西吃多了，胃容易感到不舒服，这个时候我们可别忍着，冲杯新三九胃泰养一下， 喝完能舒服一点。 你大功告成了， 拿好。

大家好，我是天天，今天给大家分享一个蓬松酥脆大油条的做法，个个空心比买的还要好吃，做法也是非常的简单，想吃的朋友可以跟着我的视频一起来看看哦。 首先我们在碗里面倒入五百克的普通面粉，加入五克的无铝泡打粉，三克的小苏打， 三克的食用盐，再加入五克的白糖，白糖可以是炸出来的油条颜色更加的好看，用筷子充分的给他混合均匀，然后在里面打入一个母鸡蛋， 先把鸡蛋搅散，再把它们搅拌混合，然后在里面加入两百六十毫升的凉水，边倒 边搅拌，把它们搅拌成大面絮，搅拌成絮状之后，我们在里面加入三十克的熟油， 然后下手揣面，千万不要揉，如果下手揉的话，炸出来的油条会发硬，所以我们一定要上下揣面， 大概穿五分钟左右的时候，我们盖上盖子让他醒发。十五分钟时间到之后，我们接下来进行第二次穿面，用同样的手法千万不要揉，因为现在咱们家的用的基本上都是高筋粉或者是中筋粉， 如果像平时穿面一样，炸出来的油条一定是硬邦邦的，看一下第二次穿的面要比第一次光滑很多，大概穿面两到三分钟，然后我们盖上盖子继续 醒面，十五分钟时间到之后，我们在菜板上少倒一点油，给它涂抹均匀，可以起到防粘的效果。 然后取出醒好的面团，我们用同样的手法给他压面叠加，你会发现我们第三次吹面的时候，这个面变得特别的光滑细腻，而且非常的柔软， 侧面两到三分钟就可以啦。最后把面压成一个长条的面片， 盖上一层保鲜膜，把面团给它包起来，让它自然醒发两到三个小时，也可以放冰箱冷藏一个晚上，第二天早晨把面拿出来醒一会再炸也是可以的。现在我们的面团已经醒好了，我已经醒发了三个小时左右。 面板上撒一些干面粉防粘，取出循环的面团，撕掉保鲜膜。 面团取出来之后千万不要揉，直接给他撑长，然后再用擀面杖给他擀成一个长方形的大薄片，厚度大约为零点五厘米左右就可以了，不要擀的太厚了，也不要擀的太薄。 擀好之后我们再给他切成宽条，宽度大约在两厘米左右。 全部切好之后，我们在筷子上面沾上一层清水，隔一条面片给他打一趟水线，注意这个水不要滴到边缘处了，这样我们在炸制的过程中，他就会黏在一起，然后我们再把两个面片叠加在一起， 最后用筷子从中间轻轻的按压一下， 这样我们一个油条生披就做好了。油温烧至七成热的时候，我们丢一个面片进去试一下油温，它能够立马的浮起来，说明油温已经够了。然后我们取出油条生披，轻轻的拉长之后放在油锅里炸， 油条飘起来之后，我们需要不停的翻动，让它受热均匀。我们全程开中大火炸，火候不要太小，不然容易把油条砸硬，火候也不易过大，不然外面炸糊了，里面还没有熟， 我们用筷子不停的给它翻动，油条就会蓬松的越来越大。油条大约炸两分钟左右就可以啦，炸到表面 金黄酥脆就可以控油捞出啦。我们蓬松酥脆的大油条就做好了，看着就非常的有食欲，比买卖还要好吃。表皮焦香酥脆，里面柔软劲道， 掰开给大家看一下，里面各个空心非常的好吃，而且放凉了也不会硬。这个油条的配比家家厨房都有的食材，特别适合我们家庭做法， 如果你也喜欢吃油条的话，可以按照这个方法做一下哟，喜欢的朋友就收藏起来在家试试吧！点击我的头像，可以看到更多的家常美食视频，我是天天，感谢你的观看，下期再见！

油条自己在家做，干净安全又卫生，而且做法特别简单。盆中打入一个鸡蛋，加入五克盐，两百三十克清水，十五克食用油， 再倒入半包调制好的油条专用粉，其他什么都不用放了。我们先把它搅成面絮状，这样揉面的时候可以防止粘手。然后再用揣揉的方式揉成光滑的面团。表面刷一层食用油，锁住水分，然后盖上盖子醒发三十分钟。 面板上刷层食用油，把面团拉长，按压成厚点的面片，然后切成长条，自己在家做，不用做的太长，可以切短一点。再用筷子沾点水，在面皮上面按压一下，再加两块面皮 叠加到一起，然后再用筷子在中间按压一下，防止散开。油温烧至五成热，将油条放入锅中，一边炸一边用筷子不停的翻动，防止炸糊。 炸至这种金黄酥脆状，即可控油捞出。怎么样，是不是很简单呢？

果然跟外面的不一样，特别通通。 嘿嘿嘿嘿嘿。吵什么呢，录不录啊，我就剩一根油条，他还跟我抢，你评评理啊，不就有油条吗，我以为多大的事呢，我半个小时给你们俩炸一筐哇，就等你这一筐。 这油条啊，不仅他们爱吃，我相信你们也爱吃，但是在家里做的时候呢，很容易蓬松发软，还有呢，形态不美观。 那么今天呢，我就教您一个最简单的方法，做一种家庭版的油条，绝对让您解决所有的困惑。老规矩，咱们第一步呢，先和面中筋粉一斤，盐九克，泡打粉 十克，拌匀了把鸡蛋磕进来，还有水三百克，水呢，一定要分次加，不然的话呢容易窝水。 哎，虎哥，这油条是怎么来的？你给我们加热呗。这油条啊，还真有个典故，宋朝的时候啊，爱国将领岳飞受到这秦桧的迫害，老百姓啊，很生气，就做了一个人形的这个面条，叫油炸烩， 最后呢八整成，现在就要油条了哦，这面啊，活第一锅的时候呢，你看他非常的黏，这时候呢不要动，活好以后呢，醒，醒个十五分钟， 接下来这布啊很关键，很多人啊，做的油条不蓬松，就是这一点啊，做的不好，所以您一定要仔细看，咱们把这个面拿开，稍微沾点油，把这面呢给他往四周这么揣一 一下，然后拿起一边滴了起来，往回折压下去，把另一边啊也拽起来压过来，这个动作要做三遍，这个三遍呢，实验证明效果最好，其实四遍也凑合，哈哈哈，说好的三遍呢， 您一定要记住了，每间隔十五分钟叠一次，好，再醒十五分钟， 十五分钟到了这时候呢，把盆转一下，大家看这个面啊，现在就非常滋润了，而且发了大家听有一点，开始蓬松了，搭上毛巾，再醒十五分钟。 好，时间又到了啊，咱们再来最后一次，这面活好了，咱们也收好了，如果您着急吃，搁在常温下，两个小时以后炸就可以了， 如果你想让他炸的更好，搁在冰箱里一个晚上，第二天早上炸效果最好。咱们首先啊案板上抹一点油，我们用的呢是醒了一个晚上的面，咱们今天啊做的是家庭版的，所以呢，受到这锅的限制了，咱们呢只能炸这么长的， 您家里要锅大够大，您就想炸多长炸多长。由于咱们家里做，所以呢，我会把它拉的窄一点，您可以拉的再宽一些，但一定要注意这个锅的大小。好，咱们切下一块来，切同样宽的一块 压在他的上边，用筷子一按，哎，就可以了。是，嗯，这鱼还这么小，怎么能炸大呢，你不会唬我吧，不信啊，您就看到最后您就清楚了。好，这边烧的油温啊，已经到了一百八十度，咱们现在呢可以下锅了， 拽着两边往前走，下锅，哎，老师，咱们都涂上，用筷子搅动一下是吧？对，炸的时候一定要筷子不停的翻，让他长个。哇，老师他真的发起来了，哎，老师的大好多感动， 省的你们俩抢了，哈哈，你觉得咱们炸这个是不是比外头的浅？是这个，咱们使的是新油，新油啊，上色慢，所以呢，我觉得更健康哦。 哎，出锅了啊，哇，好香啊，不止香，还脆呢，咱们听听他的声，来看看他切开的效果。 哇，果然跟外面的不一样。很蓬松吗？真的好，咱们的油条啊，炸好了。来来来，来尝一尝 哎。不客气啊猴哥今天早上吃的好吃的哎，虎哥虎哥哦虎哥你怎么假的，还识货啊？这个呀，是国宴油条，配方还有操作手法完全不一样，想学的关注我，下期教您。

有朋友留言说想要油条，今天我们就来做个家庭版的油条，个个空心，简单又好吃，学会了你就再也不用去外面买着吃了。首先我们准备四百克的普通终极面粉，加入三克盐，两克小苏打，五克无铝泡打粉， 然后先搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，去皮后大约是五十克左右，然后把鸡蛋打散，少量多次的加入两百克的清水， 搅到没有干面粉时，我们加入二十克的食用油，然后开始进行揣面。这里我们要注意一点， 千万不要像平常做面食一样的去揉面，因为那样的话会使面团起筋，做出的油条吃着 口感会发硬。我们采用压面叠加的方法，把面粉与材料混合均匀，混合均匀以后我们先醒面十五分钟，十五分钟以后，我们进行第二次的揣面，还是采用同样的手法，先压面再叠加， 直到把面团按压到有阻力后，我们进行第二次醒面，再次醒面十五分钟。十五分钟以后，我们进行第三次揣面， 这次我们在面板上进行操作，在面板上抹油封粘，将醒好的面团放到面板上， 还是同样的操作方法，先压面，再叠加，然后再压面，再叠加，最后把面按压成一个 正方形，然后从上往下卷起，卷成一个圆柱，然后给他放到一个保鲜袋里，放冰箱冷藏醒面四个小时以上，或者是放冰箱冷藏醒面一个晚上，这样第二天早上就可以开始炸至了 醒好的面团，我们从冰箱里拿出来，面团要先进行回暖三十分钟，然后在面板上撒点面粉防粘，把醒好的面团给他伸长，在上面再撒一层干面粉防粘， 然后给他擀开，擀成半扎宽的长条，厚度大约是零点五厘米左右。擀好以后，我们用刀切成两指宽的长条， 然后用一根筷子沾上清水，每隔一个长条打一条水线， 然后提起没打水线的长条，把两个长条叠加在一起，再用筷子在中间的部位一压，这样油条的生僻就做好了。 接下来我们用多余的面头试一下油温，如果面剂下锅后八秒以内可以飘起，这个时候就可以下入油条进行炸制了，然后双手托住生披，轻轻的给他拉长，然后下入锅中， 等到漂起以后，我们用筷子不停的翻转，使其受热均匀，这样油 油条会变得越来越大，越来越蓬松。炸油条的油温呢，不能太低，也不能太高， 如果油温过低的话，会使炸出的油条又干又硬。我们全程都要采用中大火进行炸制，大约炸至一分钟左右，油条变得胖胖的，而且表面有很多的小气泡， 炸到表面金黄即可捞出控油。如果想吃颜色深一点的话，你可以再多炸一会，但千万不要炸糊哦， 这样我们家庭版的香酥大油条就做好了，看一下外酥内软，而且里面个个都是空心的。喜欢的朋友可以点赞收藏起来哦！我是一宁妈妈，我们下期见，拜拜！

大家好，我是夏妈，今天分享一款油条新做法，夹心油条外面酥脆，里面软糯，比传统的更加好吃，还可以拉丝哦。面粉三百五十克，酵母三克，鸡蛋一个一勺，盐三克，泡打粉， 牛奶一百六十毫升，蓬松度主要还是靠酵母发酵，泡打粉，小苏打只是巩固没有，可以不放，最后再加入三十毫升的玉米油揉成面团，这个时候面团是揉不光滑的，盖上盖子醒上十分钟， 这样再去揉，只需要揉两分钟就可以，很光滑，组织呢也会细腻很多。油条和做包子馒头是不一样的，半方面的状态就可以。盖上保鲜膜，低温发酵两个小时，再准备一百五十克糯米粉，三十克白糖， 一百四十毫升纯牛奶。先用筷子搅成絮状，没有干粉的状态，再下手揉成团，如果太软可以加一点糯米粉进去，最后成这种软硬适度的粉团就可以了。盖上保鲜膜松弛十分钟。 低温发酵一般都是放在冰箱的，体积会微微大一圈。煮一半发面，撒一点干面粉，放在案板上面，不要去揉哦。这一步很关键，直接用擀面杖轻轻擀开，也不要擀的太薄，有一点厚度，炸出来的油条形状好看， 再切成宽条放一旁备用。这边糯米团子松弛好后搓成条，分成段，这个大小没有规定，喜欢吃糯的话呢，就切厚一点，每一小块直接再次搓成长条， 摆在油条的中间， 用手稍微压紧，再撑开， 对折覆盖，再用筷子中间压线，一定要压紧哦。油条生胚就准备好了，放案板上面醒上十五分钟，油温六到七成热，把生胚放进去，下锅前再拉长一点， 油条浮起来后用筷子翻面炸东西最好是用菜籽油，上色好也够香。油温呢也很重要，不要过低哦， 打出来时间长过硬，油温高的话呢，表面糊了，里面还没有熟，炸之前用边角料丢进去，快速浮起来，还是白色，这样温度就刚刚好，直到两面金黄就可以捞出控油，全程火力中小火， 我去调节金黄酥脆的拉丝油条就做好了，外面酥脆撕开里面蓬松又带有软糯。这个我是参考街边油条包糍粑的做法，改良成了一个家庭版本的拉丝油条，做法简单方便实用， 可以收藏起来试一下哦！还可以泡豆浆煮火锅。今天就到这里，喜欢我记得关注我，下期再见！

今天给大家分享一款最简单的家庭版炸油条，口感真的比你在外面买的还好吃，其实做法很简单，没有你想的那么难，二斤的普通面粉加一包二十克的脆皮油条粉， 先给他汇合均匀，另取一个小碗，加入十克的盐，八克白糖，再打入四个鸡蛋， 百克的凉水，给他搅拌均匀，完全的融合在一起，少量多次的加入面粉中搅拌成面絮，再加入八十克的食用油。这个面不要揉，要用拳头去给他踹面，踹面这个过程大概需要四五分钟， 踹的光滑细腻了，再给他卷成一个圆柱形保鲜膜包起来，最少醒面一个小时。和好的面拿出来不用揉，直接放在案板上整理一下，给他擀成一个筷子头厚的长 长方形大面片，再给他切成两尺宽的条，全部切好以后，再用筷子每隔一条打上一个水线，再把两条给他摞起来， 用筷子在中间按压一下，微七成热，筷子周边冒气泡时就开始下锅炸油条，下锅飘起来就给他翻个面，炸油条是越翻越大，越翻越蓬松，炸至两面金黄酥脆时就可以出锅了。

林师傅，听说你在家还不会炸油条呢，今天必须交费你。普通面粉五百克 两克，小苏打五克，泡打粉五克，盐两个，鸡蛋二十克。食用油下手和成面团。面板上刷油。 咱们把面拿到，安晚上给他揉光揉匀。您是这样自己在家学会炸油条啊，再也不用出去买了， 一直揉到这种特别光滑的状态，这样就可以了。封上保鲜膜，两头拧紧，放入冰箱冷藏八个小时。面板上再次抹油，把醒好的面从冰箱里拿出来，抓住两 两头，摔打拉长。咱们用擀面杖给他擀成薄饼，要慢慢的擀，不要太用力。用刀切成大小箱等的宽条。 用筷子隔一条面打一个水条， 再把两条面摞到一起， 再用筷子从中间按压一下。 六成油温下锅炸给他拉长，再放到锅里， 三秒钟。浮起以后，赶紧用筷子翻转， 喷香酥脆的大油条出锅喽。林世家，你都吃饭了吗？没吃的赶紧来俺家吃大油条。香喷喷的大油条，看一下里边都是空心的 炸油条，好吃吗？老公好吃好吃，多吃点。就爱吃我媳妇炸的油条，哎，吃，多吃点。

哈喽，大家好，我是阿鹏，看看这大油条，蓬松酥脆，喜欢吃油条又炸不好的朋友，您今天算来对了，我把商业版食用中的配方都给您呈现出来了， 回馈两个多月从零到十六点五万粉丝的支持与厚爱，再次感谢大家！中筋面粉五百克，白糖四克，食盐六克，五六十度的温水二百六十克。温水。先把盐糖化开，再打入一个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅散打匀。 面粉中加入这款健康无铝脆皮油条粉十克。先把面粉和油条粉拌匀，再倒入提前兑好的鸡蛋水，加水的时候分少量多次， 如果不喜欢鸡蛋的朋友也可以不放，水量增加二十克同样能炸好水。完全加入之后和油条面的方法用拌抓，不要去揉，完全拌匀之后 再加入大豆油二十克。同样的手法去抓，抓断面团里面面筋的韧性，这个过程中面团比较粘手，尽可能的戴上一次性手套。面团先把油抓匀之后移到案板上，接下来的手法您看清楚了，用两手相互 拽抓的方法把面团里面的筋性先给抓断破坏了。整个过程持续大约两分钟，省去老传统油条反复醒摔踹的繁琐过程，可以说是既简单成功率又高，非常适合没有操作经验的朋友。 用手撕抓两分钟之后把面团放在垫子上，再用手踹上几下，然后折叠起来，继续用拳头把面团压扁，再次用拳头把面团压平之后从面的一侧向另一侧卷起，卷的时候 尽量避免里边有空气，一边卷一边收，最后卷成这么一个大粗条，铺上保鲜膜，将面团卷严实，同时把两头封好，不要见空气。面团封好之后放入冰柜，零到五度之间醒上一个晚上。第二天早上取出面团，稍微撒上一些干面， 用擀杖擀成大约一厘米厚度的大厚片，像视频中一样切成两厘米宽度左右的宽条，用刷子扫去上面多余的干面，提前烧油，油温烧至一百八到两百度左右，用筷子蘸水，在中间打上水线，打水线的时候隔一条打一条， 拿起一条不打水线的面块，翻扣到另一条打水线的上面，用尺子从中间水线位置这么一压，拿起面块，动作要快嘚，再这么一拉，转身下入油锅中， 使用液化气或者天然气灶去炸。最主要的一条就是温度需要手动去控，炸油条时候的温度不能太低，油条下锅之后几秒钟的时间就能够漂浮起来，油条浮起之后可以用筷子 快速的去翻动，来回翻动可以让油条发起的更好。为了让大家能更清楚的看到全过程， 只是把画面进行了快进。再次感谢各位粉丝家人朋友的支持，我把比例同样打在屏幕上，保持好油温，炸至油条四面金黄就可以出锅了。作为早餐，晚上和面，不耽误第二天早上几分钟时间。吃上嘎嘎脆的大油条， 捞出后再听一下声音。如果您喜欢这种做法，可以点赞收藏，也可以转发给更多喜欢美食的朋友。一斤面炸了九大根，健康经济又实惠。再次感谢您的支持和观看，更多美食教程，我们下期见！

鼠标轻松点，美味在身边。大家好，这里是南美厨房，油条很多朋友都喜欢吃，但是自己在家做的就没有外面买的那么好吃，其实炸油条也是有诀窍的， 今天就用一碗面粉和两个鸡蛋给大家分享一个好吃的做法，出锅又软又酥脆，特别的香，我们一起来看看是怎么做的吧。首先大碗中加入四百克的高筋面粉，再加入四克酵母粉， 两克小苏打，十克白糖，用筷子充分的搅拌均匀， 然后再往里面打入两颗鸡蛋，再次 用筷子搅拌均匀，把鸡蛋搅散， 接着往里面再加入适量的温水来和面，边倒边搅拌， 一直搅拌至没有干面粉的状态，像这样的棉絮状就可以啦。然后加入二十克的食用油，再下手揉成面团， 最后揉成一个偏软一点的面团就行了， 我们在手的关节上沾一些油，接下来开始踹面， 像视频中这样踹两分钟， 踹好以后盖上盖子醒面十分钟。十分钟以后我们继续踹面，再踹两分钟，把面团全部踹均匀， 然后盖上盖子再醒面十分钟。想要油条做出来好吃，一定要做到三省三串。 十分钟以后我们再来串面 看一下，现在的面非常的油，韧性也特别的光滑细腻，我们把它再踹两分钟左右， 像这样感觉有一点费劲的时候就可以了，明显已经踹不开了。 然后把面团的表面和底部全部抹上食用油， 直接放到保鲜膜上整理成长方形， 然后用保鲜膜给他包起来，放到冰箱里面冷藏发酵一个晚上。做油条的时候，大家最好头一天晚上把面和好，这样等到第二天早上再炸的时候，就非常的节约时间了。 这是已经发酵一个晚上的面团了，看一下体积明显变大，我们把保鲜膜全部给他撕下来， 然后把面团放在案板上，不用揉，直接抻成长条状， 我们在用 擀面杖稍微给他擀薄一些， 像视频中这样就可以了， 然后再用刀切成三厘米左右的长条状， 我们用筷子每隔一个面剂在中间压出一道水痕来，筷子上沾上水，然后按压在面剂上， 接着再把两个面积叠加在一起， 然后用筷子在中间压出一道痕迹，像视频中这样就可以啦， 把两面捏紧，是这样可以防止炸的时候裂开。 全部做好以后，盖上保鲜膜，先放一旁松弛十分钟。 接下来锅中多倒一些油，油温五成热的时候，把做好的油条升披，直接下入锅中。我们在下油条的时候， 一定要用两只手托起油条的两端，然后向外稍微拉伸一下，再下入锅中，这样油条会迅速的膨胀起来。 炸油条的时候油温一定不要太高，我们开中火慢慢炸， 炸的时候用筷子勤翻动，让油条受热更加均匀， 一直把油条炸至两面金黄焦香，并且全部浮起来了，像这样就可以啦，控油捞出来装盘中，美味即成。这样一款家庭版的炸油条就做好啦，表皮非常的酥 脆，内里柔软又劲道，而且个个都空心，非常的好吃，自己在家做的，吃着也放心，没有任何的添加剂，干净又卫生。 按照视频中这样做，出锅的油条蓬松鲜软又好吃，而且做法也特别的简单，如果你也喜欢的话，就赶紧收藏起来试试吧！ 喜欢我的视频记得关注评论转发哟！点我头像可以看到更多的美食视频，我每天会发布不一样的美食视频，感谢大家的观看，我们明天再见！

大家好，我是小米，今天分享一个油条简单又省事的做法，不用提前发面，用来当做早餐，早起半个小时就可以做好。做出来的油条外皮酥脆，里面蓬松柔软。首先准备五百克的普通面粉，打入一个鸡蛋，增加油条的蓬松度， 再加入稍微多一点的酵母粉，大约五克，加入一勺食盐，两克的白糖，加入温牛奶和面，边倒边搅拌。先把酵母给它化开， 搅拌成这种棉絮状，加入十克食用油，再下手和成面团。今天咱们做的是放心油条，不添加明繁和泡打粉面和 和成团以后多揉一会，揉的时间越长，里面的组织越细腻，做出来的油条就越好吃。 最后揉成一个像这样的光花面团，盖上盖子松弛二十分钟。二十分钟以后把面团取出来，再揉一揉， 然后整理成圆形，再把它压扁，取出擀面杖擀薄， 擀成一个长方形的薄面片，厚度和筷子差不多， 再用刀切成大约两厘米的宽条， 然后从中间把它切断， 在每一段中间用筷子打上水印， 再从上向下把它对折过来， 每割一个，像这样把它分开，更方便下一步的操作。 再用筷子在中间压一下， 然后两头像这样把它捏合，这样一个个的油条生胚就做好了，做好以后盖上保鲜膜，一次醒发十分钟， 像这样体积明显变大，拿起来轻飘飘的就是醒发好了。起锅烧油，用筷子试一试油温，筷子周围冒起密集的小气泡，这个时候我们下入油条生胚。 朋友们，视频看到这了，请用您发财的小手给我点个赞吧！制作视频不易，您的每一个留言和点赞都是我前进的动力，感谢您的支持！ 用筷子撬动一下，这样能启发的更好。炸至定型，给他翻个面， 开中小火慢炸，勤翻面，使它受热均匀， 炸至表皮金黄，像这样就可以出锅啦，大约用十四分钟， 这样我们的放心小油条就做好了。油条这样做不用明凡和泡打粉，表皮酥脆，里面蓬松柔软，做法特别的简单，学会这样做油条，早餐再也不用买着吃了， 而且做一次三天不用起早。如果喜欢就收藏起来试试吧！喜欢我的视频记得点赞、关注、留言、转发，感谢您的观看，我们下期再见！