羊排焯水的正确方法

清炖羊排，想汤汁浓白，软烂脱骨，就按咱这个诀窍，真香， 鲜嫩多汁，不柴不腻。咱的羊排好不？咱给羊排切切 看，从那个排骨上来，弄开肉中间，把这羊排放到盘里边。哎，在锅中加入生命之泉，把羊排戳一下啊！羊排凉水下锅 戳羊排，记住下料不需要放，直接放到清水里面戳，咱戳了羊排捞出清洗。 咱把这个白萝卜剁好的皮擀下刀，改成滚刀块， 把白萝卜放到盘里备用不更重要？想要白糖浓汤，把羊排煸一下，还好吃，还白还香，锅中少放点油，把羊排倒锅里， 羊排不用放很多料，把咱的白汁、凉姜、砂仁就这样放锅里，倒入咱的开水， 放凉面，姜去腥提味。锅中放食盐，锅开盖，入锅盖小火炖一个小时，咱的清汤羊排好了出锅， 冬吃萝卜夏吃姜，咱这个羊排跟萝卜最搭配了，白萝卜下锅，咱萝卜开锅煮十五分钟就行了。贝看过来，咱的羊排汤出锅了， 家人们看咱炖的羊排汤浓不浓，汤还白还鲜还美。 羊排炖羊排，光放一点盐，这样炖出来这个汤还鲜还美还好喝，原汁原味。有喜欢大厨的给点个红心，点个关注，谢谢大家！

饭店里面做羊排，他为啥不行不删呢？我跟你说，没人跟你说真话，知道吗？你看他很多人买完羊排哎，回来之后他直接就开始操作了，是不是家里面他都那样，所以说做出来他必然就是结果。 饭店里面他都是啥呀？整点清水，哎，把这个羊排血水子给他拔的干干净净的，就是把羊排拔的白了，知道吗？哎，这样式你整上他就不行，不删，你不管是煮还是蒸，你咋整他都不行不白 是吧，你看这羊排得泡到啥程度，知不知道？煞白，几乎都没有血水的了，是不是你个人家做的不好？为啥不好啊？他不知道，他也不泡啊，是不是泡好的羊排再往里面来点啥呀？姜末，哎，再来点啥？葱花，干辣椒，花椒粒，这种方法我现在很多人都没这么吃过，来点盐调味， 鸡精增鲜，白胡椒粉去腥增香。你这这这做法来说，你现在还有几个人会浇点热油，激发出葱姜花椒的香味， 搅拌匀和了，往这碗里面给他一放，来个大碗水啊，往这盆里面给他一放，哎，把这里面的汁啥的给他，别浪费，然后往碗里面给他一倒， 上焖罐，蒸，扣上盖，开锅上气，开始涮，蒸它一个小时时间到，关火。来看看这小羊排啊，现在还有几个人会这么做，挺香是吧，哈哈。 嗯，好吃，比都比你清炖的红烧啥的好吃，好吃，没几个人会真的。

我的神啊，今天教老公做汤鲜味美的清炖羊排，做出来不煽不柴，一口脱骨。今个天冻的很呀，我们煮下羊排了吃，今天晚上这会羊排还挺好的，干散唦干散干散，跟我人一样，干散。 你也没让老板给你剁好，这自己就剁掉了呀，一般家里的刀都剁不动，你就用刀把这个拎条这么一条一条一条的切下来就行了，再从骨头缝直接剁开，咱们再给它剁成三节啊，两节子，过瘾。 好好，那就剁成两节子，多清洗两遍，把这个血水给它掏出来。好，对，羊肉冷水下锅，再切点葱姜， 咱们用到的大料不多，就花椒、白胡椒、小茴香，一小片白芷去腥增香就行了。大料都装到这种纱布袋子里面，看水还没有煮开呢，血沫子就已经上来了，就赶紧搭啊， 羊肉一定要会买呢，不要买那种岁数大的羊肉，就像你这种岁数大的羊肉就膻的不行。哈哈哈， 一定要有耐心，把血沫子打的干干净净的啊。好的，再把葱姜放进去，再把大料放进去，咱们再给它盖上盖子冻啊，像这种小羊羔肉，咱们冻上个四十分钟到一个小时，羊肉怎么都软烂了。来，咱们再做个小蘸料，里面有蒜、小米椒，再放一勺细辣椒面，再放一勺花椒粉， 再放点味精和盐，淋热油激发香味。啊，好，再多来点醋啊，简单的小蘸料就做好了。来，再把这个白萝卜的皮削掉好，再全部切成滚刀块， 先冻四十分钟，把调料包取出来，把葱姜也挑出来，把切好的萝卜倒进去，咱们这会再把盐加进去，咸淡你们就自己尝着放喝羊汤的话，盐味就不要太咸了。盖上盖子，咱们再冻上二十分钟，羊肉已经煮的很软烂了哦，再撒上枸杞 出锅，再撒上些香菜和小葱，这样煮的羊肉才汤鲜味美，不膻不柴，吃起来软硬度也刚好脱骨。嗯，吃完羊肉再喝碗羊汤，全身都热乎乎的。 哇，香不香？羊肉泡馍？对，羊肉泡馍。这吃完你跟你爸上课去呢，热乎乎的对吧？

天也冷了，很多人呢，都喜欢搁家里炖点羊肉，哎，炖个羊排，但是怎样能把这个羊肉给羊排，哎，炖的像这个饭店一样，像羊肉馆一样，肉质又嫩，汤又白，哎，口感又好，哎，他还是需要一点小窍门的。今天呢，哎，教大家搁家庭里边，怎么把这个羊排 炖的像饭店里边那么好吃，哎，那么嫩。咱把这个羊排用水给它泡个那么半小时左右，把血水给它泡一下，这个羊排 你想做好一定要冲水啊，不冲水，这个羊排你做不好了，咱把这个羊排冲好水。羊排，哎，冷水下锅，给它抹下血水子，开锅以后来打去血沫 这个毛的时候，一定要把它毛透了，如果你不把它毛透，你第二次下锅煮的时候，他同样会出这个血沫子，这样呢，他的汤就不那么白了。毛，好的羊排咱再加清水，哎，给它清，给它清洗干净。 煮羊排咱一定不要用铁锅啊，用这个铝锅或者不锈钢锅，第二次咱加入开水，加开水，一定要一次把它加到位，再加几个花椒大茴， 哎，来点葱姜，记住一点啊，要全程大火，一定不能转小火，要全程大火去炖它啊，半个小时四十分钟左右，基本上这个羊肉就能炖熟了，哎，汤就会奶白奶白的，看这个羊汤垫底， 把这个香菜垫底，把它这个羊排炖好的羊排来给他放一下， 看一下装个盘，漂亮吗？番茄，小米，辣葱花，哎，再加点甜油，来点米醋， 再加点生抽，这个手抓羊排呢，咱就做好了，哎，虽然说咱不是羊肉馆，但是呢，像我们这道菜，我们卖了很多很多年了，也一直受大家的好评，上桌的时候底下会放个小卡士炉，哎，卡士炉把火一点着，下边是汤， 上面是肉，下边能喝汤，上面能吃肉，哎，然后呢，再搭配咱这三款这个小酱料，哎，一搭配，我想这个菜你吃吧，真的绝了，我喜欢吃羊肉的哎，按我的方式搁家里做，哎，一定能把这个菜做好，学会了点个关注点个赞。